嗨大家好，歡迎來到我們新一期的廚娘小云。

我們大家都知道中國的麵食是非常的有名的，種類也是特別的多樣化。但是還是有很多人很喜歡義大利麵條，其實之前有就說法義大利麵條也是從我們中國引進過去的。

而現在很多中國人也很擅長義大利麵的製作，甚至可以結合自己的飲食習慣創造出自己喜歡的口味。今天我們就想要具體和大家聊一聊意麵的製作過程。

首先我們需要了解意麵的麵條也是多樣的，但是主要可以分為兩類，一種是長條形的麵條，另一種是帶點特色的短一些的麵條，就比如看起來很好看的蝴蝶面。我們面對不一樣的麵條，要選擇不一樣的方法工具來操作。

如果是第一種長麵條，我們就要選擇比較深的鍋來煮，因為這樣子才可以保證麵條充分淹沒在水中。而對於相對短一些的麵條，就要用鍋口比較寬的鍋了，麵條會有足夠的空間可以撲騰。

而對於煮麵時候新增的水量也是有講究的，長些的面要將水控制在離鍋沿兩釐米左右，短麵條的時候，水就要距離鍋沿四釐米的距離了。對於配菜，大家其實可以充分發揮自己的創造力。

只要不是特別奇葩離譜的，是可以自己搭配組合的。比較常見的就是下面的一些了，比如火腿腸，培根，玉米還有豌豆這一系列的雜糧。另外葷菜的話，可以選擇海鮮，魚等，當然最好可以選擇一些菌類的，比如香菇等，可以提升麵條的鮮度，還特別的營養。

在煮麵條的時候有一個特別的地方，那就是要在水沸騰之後先在水裡面新增一些的食用鹽。一般我們家裡面是會放兩毫升的鹽，大家可以根據自己的口味進行調整。

今天我們要製作的是番茄意麵，首先我們要把番茄在熱水裡面燙過，去掉皮之後做成醬。之後在鍋裡面先把一些洋蔥等配料炒好，最後把番茄醬放進去，小火慢慢的收汁就可以了。

好了，今天小云的美食課堂就給大家講到這裡吧！不知道大家學會沒有呢？我們下一期再見。如果有更多疑問，可以在下面留言，小云看到都會一一為大家解答的。