有沒有人跟我一樣，早餐總喜歡煮上2個雞蛋吃呢？這煮雞蛋不但好吃，營養還非常的豐富，做法又非常的簡單快手，所以我特別喜歡，幾乎每天都會吃。但是天熱以後，我發現我煮雞蛋的時候總會遇到一個問題，那就是雞蛋很容易煮破殼，或者殼很難剝，這是怎麼回事呢？

天熱以後，為了延長雞蛋的保質期，我們通常是將雞蛋放到冰箱冷藏儲存的。雞蛋剛剛從冰箱拿出來的時候是冷的，如果這時候將冷的雞蛋直接放到鍋裡煮，雞蛋突然遇熱，蛋殼就很容易破裂，而且很難剝殼。所以我們在煮雞蛋的時候需要多加一個步驟，這樣煮出來的雞蛋又香又嫩還好剝殼。

那接下來我就分享大家一個煮雞蛋的做法，還有一些煮雞蛋的小技巧，解決雞蛋會破裂、難剝殼等問題，讓你們都能在家煮出完美的煮雞蛋，一起來看一下吧。天熱煮雞蛋，不要直接下鍋煮，教你一招，雞蛋又香又嫩還好剝殼。

【煮雞蛋】

食材：雞蛋、食鹽、白醋、水。做法步驟：

第一步：首先從冰箱取出幾個雞蛋，不要直接下鍋煮，先用30度左右的溫水將雞蛋浸泡一下，讓雞蛋回溫並吸收一定水分，大約浸泡10分鐘之後撈出備用。

第二步：泡好的雞蛋涼水下鍋煮，水裡加上少許食鹽和幾滴白醋，先開大火將水煮沸，然後轉小火繼續煮8分鐘左右即可關火撈出食用。

小貼士：

1、天熱，很多人都是把雞蛋放冰箱冷藏的，所以剛從冰箱裡拿出來的冷藏的雞蛋不要直接下鍋煮，先用溫水浸泡一下，這樣可以讓雞蛋回溫，這樣雞蛋下鍋之後就不會因突然受熱而漲破蛋殼，而且浸泡過後雞蛋吸收了一定的水分，煮好的雞蛋口感也會更加香嫩。

2、煮雞蛋一定要涼水下鍋煮，不要熱水下鍋，因為雞蛋如果熱水下鍋迅速受熱，很容易漲破蛋殼；涼水下鍋受熱均勻，膨脹的氣體可以慢慢從蛋殼中排出，雞蛋就不會破裂了。

3、煮雞蛋的時候加上少許食鹽和白醋可以軟化蛋殼，防止蛋殼破裂，而且也更好剝殼。

4、雞蛋煮多久才熟呢？雞蛋涼水下鍋，煮沸之後一般繼續煮5-8分鐘就全熟了，而想吃溏心蛋的朋友則可以少煮2分鐘。