不管是燉排骨還是燉肉，彆著急焯水，記得加上這一步，鮮嫩還不腥

現在人們的生活條件變得越來越好了，所以對於飲食住行方面也是有了更高的要求，不管是哪個方面也是變得越來越方便了，就比如說吃的這個方面吧，現在人們吃東西也都有了更多的選擇，不管是在家裡動手製作還是直接在外面的飯店裡用餐都有各種各樣不同的美食可以供我們挑選，而且也都可以根據自己的喜好來挑選自己喜歡吃的美食。大魚大肉對我們現在的人來說也是早就已經不稀罕了，畢竟這些也都是經常會出現在我們餐桌上的食物，而且我們在製作美食的時候用到的烹飪方法也是非常多的，對於一些比較專業的廚師來說也是掌握了100多種烹飪方法，但是如果自己在家裡動手製作的話，也就那幾種比較常見的烹飪方法。對於那些無肉不歡的人來說，幾乎每頓飯都離不開肉的存在，否則也總覺得好像少了一些什麼似的。

肉類食材的營養價值也是非常豐富的，含有了多種我們人體所必需的營養，但是我們也都知道在製作肉類美食的時候都需要先焯水才可以，這樣的話就可以去除肉類食材當中的血水雜質以及肉腥味，如果這些東西沒有去除乾淨的話，做出來的美食菜的口感也是有很大程度的影響。就比如說我們在家裡製作排骨吧，不管是哪種做法，首先都要把排骨給焯水才可以，但是很多人為了節省時間，都會直接的省略這個步驟，但是結果也會導致我們做出來的美食不好吃。但是很多人也都非常好奇，自己在製作這些肉類食材的時候，明明都已經把肉類超過水了，為什麼做出來的美食還不好吃呢？其實也並不是任何肉食都可以直接焯水的，可別小看了焯水的這個步驟，也是有很多技巧需要我們掌握的。

今天小編就以排骨為例，教大家該怎樣焯水製作。不管是燉排骨還是燉肉，彆著急焯水，記得加上這一步，鮮嫩還不腥！首先把我們準備好的排骨清洗乾淨，先去除表面的一些血水，然後再把排骨斬成大小均勻的塊狀，放在乾淨的容器裡，加入適量的溫水，溫水一定要沒過排骨注意千萬不要為了節省時間直接用開水，否則也會直接的把肉腥味封鎖在骨頭裡，而且也會讓排骨當中的一些營養出現流失，接著我們再往裡面加入一點白醋，去除腥味，然後再加入一些食用鹽，攪拌均勻。

然後我們戴上一次性手套，用手反覆的摩擦排骨，這樣的話也可以讓鹽更好的融入到排骨當中，起到殺菌消毒的作用，一直摩擦，我們就可以看到排骨當中的血水被清除了出來，然後我們再把排骨撈出來用清水沖洗乾淨就可以了，這不也是非常關鍵的，做好之後就可以開始正常的焯水步驟了。準備一個乾淨的鍋，往裡面加入適量的清水，然後把排骨冷水下鍋，這樣排骨才可以隨著水溫慢慢的增高，也慢慢受熱，千萬不要直接用熱水下鍋。

在給排骨焯水的時候，也可以往裡面加入一些薑片和料酒，然後蓋上蓋子煮5分鐘左右，這樣排骨當中的血水雜質就可以被清除乾淨了，然後我們用濾網把鍋表面的浮沫撇除乾淨就可以了，排骨也不要煮的時間太久，煮好之後撈出來就可以進行下面的步驟了，不管是做糖醋排骨還是做排骨湯都是非常不錯的選擇，不僅是排骨，任何的肉類食材都可以用這樣的方法。如果你還有什麼更好的方法，也歡迎跟小編留言分享哦。