如果聊起

“花生”

，你會給它一個什麼樣的定義了？是水果、還是蔬菜？

其實，它既不是水果也不是蔬菜，在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。而我們可愛小小神奇的花生，則是屬於“豆類”，是一種堅果，像葵瓜子、南瓜子、板栗都屬於堅果類。

花生（peanut），原名落花生，屬於豆科一年生草本植物，它又被叫做是“長生果”、“泥豆”等，是一種營養價值很高的食物，可與雞蛋、牛奶、肉類相媲美。

花生的營養價值

01.抗老化性

花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

02.凝血止血

花生果衣中含有油脂，多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

03.促進發育

花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。

04.增強記憶

花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

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5.預防腫瘤

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

不得不說，花生是一個好東西，但是也並不是所有的人都能吃花生的，有這麼一些人群就要注意了！

以下這些人是不能吃花生的！

01.膽囊切除者：

因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負擔，時間長了，將直接損傷肝臟功能。

02.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。

03.糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花生就相當於一勺油（10g），能夠產生90千卡的熱量。花生中含脂肪較高，高脂血症病人食用後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。

04.跌打瘀腫病人：

花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過多，會出現血液不散，加重瘀腫。

還有一點就是當花生髮芽後就不要食用了，因為發芽的花生有可能是受到了黴菌汙染，生成強致癌作用的黃麴黴毒素。而且一般有黴菌的花生也是不能食用的，所以大家要注意花生有沒有爛掉的，如果有就扔掉吧。