今天是小滿節氣，也是夏季的第二個節氣。小滿過後，意味著要進入大幅降水的雨季，天氣也漸漸由暖變熱，也是炎熱夏季的開始。

小滿節氣和很多其他節氣一樣，各地都有著不同的習俗。吃苦菜就是小滿節氣的習俗之一，苦菜是我們中國人最早食用的野菜之一。在過去，糧食沒有現在這麼盛產，一年種植的糧食能夠一年吃就算是很不錯的了，而小滿時節恰好是青黃不接的時候，所以過去這個時候，很多百姓只能在山上挖苦菜來充飢，慢慢地吃苦菜便成了小滿節氣的獨特食俗。

苦菜是苦丁菜的嫩葉，既可以做菜也可以入藥，具有抗菌、解熱、消炎等作用。苦菜可以涼拌、可以清炒，也可以入湯。民間有句老話“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉”，這簡短的一句話也充分反映了過去的人們生活的艱難。小滿之日苦菜秀，今天瘦猴就教大家一道苦菜最好吃最營養，而且又很簡單的做法，喜歡的朋友可以一起學習一下。

苦菜小腸湯

所需食材：豬小腸、苦菜、生薑、食鹽、食用油。

做法步驟：

1、新鮮小腸清理乾淨，放在開水裡焯水幾分鐘。

2、撈出來用清水沖洗乾淨，剪成小段，打成小結。

3、生薑切成片放在一起備用。

4、把生薑和小腸節一起放入高壓鍋中，加入適量清水，壓煮10分鐘。

5、苦菜去掉老梗，留下葉子清洗乾淨。

6、壓好的小腸連湯一起倒入鍋中。

7、大火煮開後放入苦菜。

8、等湯煮至沸騰時根據口味加入適量鹽調味即可。

瘦猴說

小腸一定要清洗乾淨，不然會很髒的。大家在清洗小腸時可以加點鹽、白醋和麵粉一起多搓揉幾遍。白醋可以去除小腸的異味，麵粉可以粘走小腸上附著的髒東西。我是瘦猴，如果您喜歡我的做法，別忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，歡迎關注：瘦猴廚房，每天都會給大家分享各種家常美食做法以及烹飪小妙招。