桃花灼灼，豔麗卻不爭顏，宛如一個安靜祥和的淑女，坐看雲起雲舒。春去，歲月在它手裡，成為惦念的痕跡；春起，桃花依舊笑春風。

懷念桃花的一抹芬芳，特於今日做桃花酥，以此懷念。桃花易落，桃花酥永存！

準備材料：

水皮：普通麵粉100克，豬油（食用油）40克，糖30克，溫水50克

油皮：低筋麵粉100克，豬油（食用油）40克，玫紅色食用色素1克

餡料：豆沙200克

輔料：雞蛋1個，芝麻若干

步驟：

1、將水皮材料全部混合，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。用保鮮袋包好，靜置30分鐘。

2、將油皮材料全部混合，攪拌均勻，揉成光滑麵糰。用保鮮袋包好，靜置15分鐘。

3、將水皮和油皮面團各分成10等份，差不多10克一份。

4、水皮捏成餃子皮狀，將油皮包入，滾成圓形。全部包好後，靜置10分鐘。

5、用擀麵杖把包好的圓球擀成牛舌狀，再從上往下捲起。全部擀好，卷好後，靜置10分鐘。

6、將卷好的卷直接從上往下用擀麵杖擀成牛舌狀，再從上往下捲起。全部擀好，卷好後，靜置10分鐘。

7、此時可以製作餡料，即把豆沙分成10等份，揉成圓形，備用。

8、拿一個小卷，用手指從中間按一下，將兩頭往中間壓，捏成半圓形，然後用擀麵杖將其擀成餃子皮狀，包入豆沙餡，將口捏好，捏口朝下放置。全部重複此步驟。

9、將包好的半成品用手用力按一下，按成圓形的餅狀，用剪刀或刀剪下5、6、7刀，具體看自己喜歡，中間不可剪短。將剪好的面用手捏成花瓣形狀即可。所有重複此步驟。

10、將雞蛋開啟，取蛋黃液，均勻塗抹在花中間的位置，撒上少許芝麻。

11、預熱烤箱180度5分鐘，放入烤箱180度15—20分鐘。

12、出爐！

下午茶，來一個桃花酥，滿心滿眼，都是欣喜。桃花源蹤影無，桃花酥，在我手心中！