每次去福建和廣東，吃早茶是在當地不可缺少的必行事，廣州人將吃早茶說成“嘆”早茶，“嘆”字在廣東話中就是享受的意思，形容得很是精妙，是啊，吃早茶不僅僅是為了吃，更重要的是在於核心的享受，開一盅茶，吃兩三件點心，便是福廣人寫意生活的真實寫照。坐在茶樓裡悠閒地嘆個早茶，和朋友有一搭沒一搭地聊個天，任時光緩緩流逝，這是普通老百姓也能企及的悠閒與精緻。

在泉州的時候就和朋友去潮福城棠潮去“嘆早茶”，吃得很享受，怡然自得，不愧是開了十幾年的老店，不負期待。這家店位於福建省泉州市豐澤區豐澤街南益廣場五樓，靠近豐澤廣場這邊的電梯可直達，位置很好找。

潮福城棠潮1994年來到福建，2003年來到泉州，18年以來在當地口碑一直不錯，整個店彌散著一股香港老酒樓的味道，充滿了港風，一進店的一角還供奉著關公，這點與香港的很多餐廳也如出一轍。

大堂的位置很亮堂，落地玻璃窗，環境明亮，大桌小桌都有，我們選的是一個靠窗的位置，對面不巧是個爛尾樓，這點頗煞風景。和朋友是一早去的，所以無需等位，林林總總點了一堆，每一樣都好吃，真是恨不得長留在福廣不走了，說說代表性的說幾點心。

我們家小朋友最愛的是奶黃湯汁流沙包，麵皮蓬鬆，裡面的陷充斥著濃郁的奶香和蛋黃味，一口氣吃了三個。

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蝦餃皇是必點的，外面的皮晶瑩剔透有彈性，裡面的鮮蝦一整隻，讓人感到驚喜。

豉汁蒸鳳爪和金錢肚是我的最愛，醬香濃郁的鳳爪，呡一口就深陷其中，綿密細膩，金錢肚其實是牛胃之一，真是佩服廣東人的叫法，叫“金錢肚”聽起來好像馬上要生財一般，因為這個自己製作比較麻煩，所以雖然愛吃但平時其實很少吃，但凡是吃港粵式早茶，我都會點上一份，肉厚爽口彈牙，醬汁入味。

白色的腸粉無論是蘸辣椒醬還是一點醋都好吃，清爽不油膩。

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最後說一下粉果，這是潮州傳統的特色小吃，形狀有點像蝦餃，但皮看上去像是木薯澱粉，吃起來很有Q彈的感覺，裡面的餡是鮮豬肉、筍肉、冬菇等，口感豐富，味道很特別。