對我們來說，天天吃米飯，已經成為了天經地義的事情，甚至我們對每一餐的稱呼都變成了吃飯。

其實，稍有了解你便會發現，主食之間的競爭竟也是出乎意料的激烈，米、面、雜糧等各有各的好處，而米飯之所以能夠脫穎而出，穩固餐桌主角的地位，離不開僅屬於米飯的、無二的優勢。

今天的田坤道小科普就帶大家詳細瞭解一下這位

“

熟悉的陌生人

”

，來看看米飯有哪些營養和能力。

1

、米飯的營養價值

米飯是是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物，其中包含豐富的營養成分：

75%

左右的碳水化合物、

7%~8%

的蛋白質、

1。3%~1。8%

的脂肪以及豐富的維生素

B

族等，符合人體對於主食的食用需求。

值得一提的是，大米是穀物中蛋白質含量較高的一種，蛋白質的消化率高達66。8%~83。1%，口感好而且容易消化和吸收，讓米飯成為了人類主食的不二之選。

2

、米飯的優點

對孩子而言，米飯是好玩很好的輔食。，因為米飯能夠促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，讓奶粉變得更加容易消化和吸收。

對於成人而言，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志作用的米飯，更是被譽為“百穀之首”，全世界約一半以上的人口將米飯作為主要的主食，可見米飯的廣泛適食性，這也是餐桌主食必備的基本素質。

3

、米飯的夥伴

米飯之所以成為主食，除了豐富的營養和出眾的能力之外，還因為米飯可以與多種美食相輔相成，達到

1+1>2

的飲食成果。

比如米飯可以與多種蔬菜、肉類、甚至同屬的穀物熬製成粥，成品口感各異，營養全面，舒緩養胃，蔬菜瘦肉粥、八寶粥、南瓜粥等，深受大人和孩子們的喜愛。

再比如只要主食是米飯，你幾乎不用擔心菜餚是否與米飯相剋，一方面米飯清香，不會與菜餚的味道相互混合成奇怪的味道；另一方面米飯幾乎不與任何食物有相剋的屬性，可以放心品嚐美味佳餚。

隨著現代人生活水平的提升，吃米飯的意義已經不再是單純的為了吃飽，更在於人們日益增長的健康需求，因此就需要品質更良好的大米產品，守護人們的飲食健康。