現在人們的生活條件越來越好了，人們在生活中也是經常吃肉的，而現在我們在吃肉的時候，更多的也是會選擇牛羊肉的，因為牛羊肉的營養更加的豐富，而且比豬肉更接近人體的需要。牛肉的營養更加的豐富，富含豐富的蛋白質，氨基酸等經常吃牛肉也是能夠提高人體抗病能力，滋養脾胃，對於成長中的孩子來說是特別適合吃牛肉的。

現在有很多的家庭都是會常備一些牛肉的，而我們平時在吃牛肉的時候一般都是燉牛肉，是如果燉牛肉的話，時間也是比較大長的，所以說我們也可以把牛肉換一種做法，吃起來會更加的方便，而且省時省力。在家自制牛肉丸，不用手打做法又非常的簡單鮮嫩好吃，比吃牛肉還要方便，今天就來給大家聊一聊，牛肉丸子怎麼做？

我們在做牛肉丸的時候可以多做一些，放在冰箱裡隨吃隨取，非常的簡單方便。首先我們先來準備製作牛肉丸的材料：牛肉，食用鹽，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，澱粉，清水，泡打粉。

製作方法：首先我們先將準備好的牛肉給清洗乾淨，然後把牛肉上的筋膜給剔除掉之後，我們就可以把牛肉切成小塊兒，再切成小塊兒以後，然後把我們準備好的調料放在牛肉汁中攪拌均勻，攪拌均勻之後，我們就可以把牛肉放入絞肉機中打成肉泥了，在打肉泥的時候，我們可以少量多次的來打，因為這樣可以把牛肉泥打得更加細膩，注意可不要一次攪得太多了，否則就不會太細膩了。

在牛肉泥打好之後，我們就可以把打好的牛肉泥放在一個大盆中，然後用手摔打，摔打的時間越長，那麼製作出來的牛肉丸子就會更有嚼勁。在摔打過之後，我們就可以先把牛肉泥蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一晚，等到第2天的時候再做這樣牛肉丸子的口感就會更加的滑嫩。

等第2天的時候，我們把冷藏好後的牛肉泥取出，然後在鍋中加入適量的清水燒開，等到鍋底開始有密集的小氣泡之後，我們就可以把火關掉了，然後用手抓上一把牛肉，從虎口處擠出之後用勺子把丸子放入鍋中，注意勺子要完全的深入，始終這樣牛肉丸的表面遇熱就會立刻脫落了。牛肉丸下的太多也會變得非常擁擠，堆的特別多的時候可以用勺子輕輕的攪一下，但是要注意動作一定要輕一些，避免把牛肉丸給攪散了。等我們把所有的牛肉丸都到鍋中之後就可以開火，然後將水燒開牛肉丸都漂浮在上面就可以關火了。

然後我們就可以把牛肉丸子給撈出來了，之後過冷水，注意在過冷水的時候要過兩次，這樣可以保證牛肉丸子更加的鮮嫩細膩，而且口感更加的Q彈好吃，這一步也是非常的重要的，可千萬不要忽略了哦。在過完涼水之後，我們就可以把牛肉丸撈出，然後放在保鮮袋內之後，放在冰箱的冷凍室裡冷凍，然後想吃的時候就可以取出一些，不管是做牛肉丸子湯還是吃火鍋或者是做其他的都是非常的方便的。

如果你也喜歡的話，那麼就趕緊來試一試吧。