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很多朋友都知道嬌齡花膠是一種很滋補的營養品，特別是嬌齡家的鮮燉即食花膠，那效果更是非常好。而且嬌齡家還有免泡發的直接可以吃的花膠。但是很多人都不知道，花膠到底是燉還是煲湯比較好，哪種做法能保留最多的營養呢？

首先我們要明確燉和煲湯的區別，煲湯是將原料放到砂鍋中加入水在火上燒，製作方法比較簡單，要讓步需要中間加水或者操作，以免破壞湯的味道。兩廣和福建的人民比較喜歡煲湯。

而燉是將原料加入少量的水然後蒸，原料就必須提前處理過，還要經過去腥處理，這樣既可以保證食材的營養，也可以讓口感清爽。比較適合上海和江浙一帶的人們吃。

對於嬌齡魚膠而言，是一種滋補品，講究慢火燉煮，才有利於營養物質的保留，所以來說，其實吃花膠最好的辦法，是用燉鍋來燉，有一種特製的燉鍋，密封性很好，壓力也比較高，能縮短燉煮時間還能保留營養物質。

所以從健康和經濟角度而言，花膠更加適合燉著吃，其中最好的辦法就是隔水燉。

那麼既然說到隔水燉，要怎麼吃效果才最好呢？小編比較喜歡清燉，這樣雖然會有點淡，但是味道很鮮，也保留了嬌齡花膠的香味。特別推薦幾款平時都可以在家做的燉餐，這裡不詳細的說燉的方法了，因為都大同小異。這裡詳細說說搭配的食材。

1、雞肉鮮奶燉花膠

鮮牛奶一瓶、嬌齡花膠20克，雞肉15克，生薑一片。

2、西洋參燉花膠

西洋參5片，嬌齡花膠20克，冰糖少量。

3、薏米百合燉花膠

薏米少量，豬肉20克，嬌齡花膠20克，幹百合5克。

4、排骨燉花膠

排骨40克，嬌齡花膠20克，生薑2片，當歸2克，蟲草2條，人參少量。

要說做法呢，基本都大同小異，因為燉這種做法本身就沒有特別多的方法，將所有的食材洗乾淨並切成小塊，放到碗中加入少量水，然後隔火燉40分鐘左右，等到湯變得稍微油膩的時候加入調味料改成文火繼續燉30分鐘，就可以吃了，有的時候可以根據個人口味加一些冰糖。

特別說明一點，是燉花膠的話，在燉的水中最好加入一些料酒，這樣可以在蒸的過程中去掉花膠中的腥味，因為花膠是魚鰾的乾製品，所以魚腥味還是很重的，特別是嬌齡花膠，採用的是優質深海海魚的魚鰾，所以會有一些魚腥味，而也證明了是好的花膠。如果花膠一點腥味都沒有，那麼一定是加了漂白劑進行漂白的劣質花膠。

泡發花膠要注意，花膠不能泡太久，以免水分過多就無法入味，也會導致沒有嚼勁口感就變差，所以最好時間是在十個小時左右即可，如果是超過2兩的花膠，可能要增加時間，一般來說增加一兩的重量，泡發時間增加30分鐘。如果實在不想泡發，可以選擇直接買免泡發花膠，這裡強調一下，嬌齡的精選花膠就是免泡發的。

魚膠的最佳食用時間是晚上飯前，最好就直接代替晚餐，不用吃主食，直接吃燉花膠，每週吃兩到三次，連續吃一個月的話，很明顯就可以看到效果。

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