別具風味的奶香檸檬蝦，簡單好做，在家也有吃到法式大餐的感覺

說到蝦，這是我們日常生活中常見的食物，

不僅味道鮮美，更是營養豐富

，蝦的種類也是很多，我從小就住在海邊所以對蝦有著很深的感情，小的時候最不缺的就是吃蝦。

大家可能覺得海鮮是比較貴的東西，但是住在海邊的人對於海鮮確是司空見慣的，價格也不是很貴，我小的時候家裡有一艘小漁船，爸爸沒事的時候就喜歡出海，然後就會帶上我，都是在近海的海域，一般都會捕一些小魚小蝦，然後回到家之後媽媽就會烹飪出鮮美的菜餚。

蝦的營養是非常豐富的，

蛋白質、膳食纖維和大量的維生素，而且鈣元素非常多，特別適合缺鈣的人食用，蝦肉鬆軟好消化，蝦肉中的鎂元素能對心臟活動有調節的作用。

蝦的做法有很多，像我們平時吃的油炸、清蒸，還可用於火鍋，另外蝦肉還可以用作於中藥材，吃慣了蝦的普通做法，今天教大家一種別具風味的做法，奶香檸檬蝦，非常簡單，有一種法式大餐的感覺，檸檬的酸味，牛奶的醇香，蝦肉的鮮美，融合在一起，真的是別有一番風味，家裡小孩特別喜歡這樣吃，快來看看怎麼做的吧。

【菜品】：

奶香檸檬蝦

【配料】：檸檬片3片、鮮蝦一斤、淡奶油30克，鹽適量、蝦皮粉少許、油適量

【烹飪步驟】：

1、新鮮的檸檬切片，然後再切成四分之一的大小。

2、鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾、和蝦線，蝦線千萬別忘記去掉，蝦線是蝦的排洩物，不去掉的話會很影響口感的。

3、然後把去好殼的蝦仁放入蔥姜水中，蔥姜水就是用開水沖泡的蔥和姜的水，這樣會去除蝦的腥味。

4、浸泡20分鐘之後撈出來瀝乾水分。

5、鍋中加入適量的食用油然後把蝦仁放入鍋中，煸炒3分鐘蝦仁差不多就已經熟了，然後盛出來備用。

6、另起鍋燒油，只需要一點點的油就可以了，然後倒入淡奶油，少許鹽和適量清水，煮2分鐘，直到奶油稍微有點沸騰了就可以關火了。

7、倒入蝦仁和檸檬片翻炒均勻。檸檬片不要全部放進去，要留出三分之一。

8、然後盛出來，把剩下的檸檬片放在上面。

9、撒上蝦皮粉，別具風味的奶香檸檬蝦就做好了。味道特別好吃，快來試試吧。

【烹飪貼士】：

1、淡奶油不是牛奶，最好不要用牛奶，因為牛奶和檸檬在一起烹飪的話，牛奶就會結塊，所以最好是選用淡奶油來製作。

2、蝦仁在下鍋前一定要控幹水分，不然就會濺油。

3、蝦皮粉可以自己在家制作，用蝦皮打成粉就可以，也可以直接買現成的蝦皮粉，蝦皮粉儘量不要放在冷藏，儲存的時候放入冷凍中，就不會潮了，味道也不會有變化。

4、蝦選用河蝦海蝦都可以，儘量用新鮮的蝦來烹飪，懂得蝦也可以，但是沒有新鮮的蝦口感好。

【文案編輯】：目海食王小廚