今天炒了一盤我一直不敢做的菜，爆炒香辣牛蛙。這個東西說真的我只在飯店吃過，吃過美蛙火鍋，吃過水煮牛蛙爆炒牛蛙。就是自己沒去做過，因為我害怕處理牛蛙，看到蛙類我就渾身起雞皮疙瘩。今天去逛超市買食材的時候，看到賣牛蛙的我老公非要買一隻，而且他挑了一隻很肥大的牛蛙！

說真的對於烹飪牛蛙來說主要是靠出味大大的辣味，因為牛蛙本身肉質就很嫩。所以只要味道重沒有腥味就算很完美了。蛙肉有著高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的美名。還具有滋陰壯陽、養心安神補氣的功效怨不得很多人特別愛吃。牛蛙最適合用來爆炒，搭配尖椒和花椒去腥香味濃郁肉質鮮美，現在的尖椒陽光充足非常越辣含維生素就越高，很適合用來炒牛蛙，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：牛蛙、尖椒、花椒、辣椒、蒜瓣、生薑、生抽、黃酒、鹽、白糖

1。 牛蛙洗乾淨，剁成小塊，放入黃酒、生抽、蔥醃製，尖椒斜切小段，蒜瓣拍碎，生薑辣椒切絲。

2。 炒鍋加熱倒入油，放入花椒、生薑、蒜瓣、辣椒爆香。

3。 放入牛蛙翻炒均勻，炒制牛蛙變色。

4。 加入生抽、黃酒、鹽、白糖翻炒均勻。

5。 放入尖椒翻炒均勻。

6。 加入少許水翻炒，蓋上蓋子燜一會收汁即可。

好吃的爆炒香辣牛蛙就做好了，牛蛙香辣嫩口，花椒的麻味和辣椒的香味都融入牛蛙裡吃起來特別過癮，家裡的吃貨一盤一會就消滅完了，牛蛙的肉質比較細膩喜歡吃牛蛙一定要試試這道香辣牛蛙哦！