味精和雞精都是生活中比較常見的，尤其是經常在家做飯的小夥伴們。味精和雞精也是小編在家做飯的時候會經常用到的。這兩種都屬於調味品，簡單地從外觀是可以區分出來的，那麼還可以從哪些地方區分？下面來給大家分析分析味精和雞精有什麼區別。

味精無鹽味精大袋商用小包家用雞精味精調料 2千克*1包【顆粒】

¥

111

領券

減32

京東

購買

一、味精和雞精有什麼區別

1。作用不同

味精的主要作用是增加食品的鮮味，一般會放在湯裡以及作為調味汁。而雞精有著雞肉的鮮味，主要的作用是用來豐富菜的味道，增加人們的食慾。

2。成分不同

味精的主要成分為穀氨酸鈉。雞精中也含有

穀氨酸鈉，

但是雞精比起味精來說，它其實一種複合調味品，以味精為主要原料，加入其他材料製作而成。

太太樂 雞精 三鮮 加倍提鮮 加量不加價 480g 雀巢出品

¥

17。8

京東

購買

3。食物提鮮效果不同

由於雞精是在味精的基礎上加入其他材料製作而成的，所以和味精比起來，加入雞精後，食物的味道會更加鮮美一點。日常生活中人們使用雞精提鮮的頻率會更高一點。

二、什麼是味精

味精屬於一種鮮味調味品，易溶於水，使用過後會增加菜品其中的濃厚鮮味。比起食鹽來，它的味道更鮮。最重要的是，放在食材裡，味精可以中和一下鹼、酸、苦等不同的味道。但是要注意成年人食用量可以不用太過限制，還有嬰兒是不建議不宜食用的。

三、什麼是雞精

雞精是從雞的本身提取出來的嗎？其實不是的，它是在含有味精成分的基礎上加入其他成分製成的。雞精和味精一樣都含有穀氨酸鈉，是能夠增加人們的食慾，也能提供一定營養的日常生活調味品。但是比起味精，最終選擇雞精的人會比較多一點，因為加入雞精後，食物味道會更鮮一點。