夏日炎炎，大家都用什麼方式消暑降溫啊？有人喜歡呆在空調房裡納涼，有人喜歡在樹蔭下扇著蒲扇，有人喜歡保持著習慣啃，有人喜歡吃冰，再有還有我老公那樣索性自己找個20多度的地方去潛水。眾多的消暑方法你喜歡哪一種？

我是比較推薦我媽媽的降溫方法，每天煮一鍋綠豆湯，綠豆水當水喝，不煩躁，不中暑。簡單又管用。

別看簡單的綠豆加水煮，也有很多學問，煮不對，就起不到消暑的作用。

有的人煮的綠豆湯是紅的，有的人煮的是綠的，這是為什麼呢？霏霏集二十年煮綠豆的經驗，分享正確煮綠豆湯的方法。

綠豆是常見的豆類食物，不但好吃，還具有藥用價值，清熱解暑解毒，夏天人們很喜歡用綠豆祛暑。綠豆降脂，暑熱煩躁的人可以喝綠豆湯，如果正在吃藥，脾胃虛弱的人就不適合喝綠豆湯，怎麼煮綠豆湯才正確？注意以下幾點，根據自己需要煮綠豆就能起到綠豆的作用。

綠豆首先要清洗乾淨，石子、雜質都要去掉。

可以用鍋加水煮，也可以用機器煮，我的這個機器有養生粥功能，不用看火，不擔心溢鍋，人少可以按需加水。

第一：綠豆皮不要撇掉，綠豆的消暑降火功效在綠豆皮，所以不能久煮，10分鐘左右即可。

綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解暑作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。

第二：綠豆清熱解毒功效則在肉，所以需要煮時間長一些，綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。綠豆湯濾出來，鍋裡剩下的綠豆則繼續加水煮至軟爛。如果你並不需要綠豆的清熱解暑功效，也完全可以一直就這樣煮下去，直到把綠豆煮爛為止，這樣的綠豆湯才會有解毒功效。

第三：煮綠豆湯除了注意時間外，還要注意：不能用鐵鍋煮，鐵鍋煮綠豆湯，會影響湯的顏色。鐵鍋會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙鐵的吸收。煮綠豆湯用鐵鍋最不適合，玻璃鍋、砂鍋、不鏽鋼鍋都可以。

第四：煮綠豆湯不能掀開鍋蓋，綠豆中的多酚類物質易氧化，在煮綠豆湯的時候，綠豆會逐漸從綠色變成紅色。所以，煮的時候蓋鍋蓋很重要，減少綠豆與氧氣接觸。

第五：不要一次性加水，綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆煮熟的時間。

綠豆湯北方煮的紅色的多，南方煮的綠色的多，曾經發起了綠豆湯的南北大戰，北方水鹼大，氧化快，其實只要用純淨水煮就會解決問題，如果鍋蓋忘記蓋上，想要紅色變綠色，只要加點酸性物質，比如檸檬，醋，或者葡萄，滴幾滴，馬上變綠。

以上就是我關於綠豆湯的分享，喜歡記得點贊、關注、收藏哦！夏天你喜歡怎麼防暑降溫？關於菜譜有什麼疑問，也歡迎在下方留言分享，我會給大家一一解答的。