鐵鍋經常生鏽怎麼辦？教你幾個小妙招，鐵鍋不生鏽也不粘，快收藏！中國有這樣的一個俗語，那就是民以食為天，就是在說到食物的話，不得不提到鍋具，炒鍋在烹飪當中也是我們不可或缺的一種產品了，而且是每個家庭所必備的工具，炒出好菜的話，當然是需要有一口好過，那麼再選擇一口好鍋的話，才能夠讓我們所做出來的菜變得更加的香，我們吃起來才會更加的有食慾。在炒菜的過程當中過於食材會有一個親密的接觸，也會間接的影響到我們的健康，所以說在美國的時候我們一定要注意挑選，而且我們都知道現在市面上其實有很多的炒鍋種類，有不粘鍋，鐵鍋和不鏽鋼鍋，那麼在買過的時候，大部分人的人都會建議大家去買鐵鍋，不要買哪種塗層的不粘鍋，因為不粘鍋的表面的化學塗層那麼在遇到乾燒或者力氣颳倒是特別容易脫落的，可能也會分解出來，我們看不到的有害物質，長期使用的話，對我們的身體也會有一定的危害。

鐵鍋是我們中國的傳統廚具，主要成分就是鐵，祖祖輩輩用到的鐵鍋是最多的。因為鐵鍋的鍋體包倒著快，受熱均勻，所以說在炒菜的時候是不會出現部分膠部分不熟的情況，那麼在炒菜的時候也會有少量的鐵元素，隨著高溫釋放出來跟菜融合在一起，那麼對我們身體也是有一定好處的，會補充我們身體所需要的鐵元素，鐵鍋炒菜的好處很多，但是我們都知道對於鐵鍋來說是特別容易生鏽的愛粘鍋，這也是讓很多家庭主婦感到非常頭疼的事情了。

接下來我們說一下鐵鍋炒菜的時候，到底怎麼樣做才能夠做到不粘呢？第1個熱鍋冷油。這個方法是飯店廚師們他們經常用到的手法，鐵鍋放到火上面烤一下，那麼鍋熱到一定程度以後，我們在鍋裡邊倒上少許的油，手持鍋餅上下左右搖晃鐵鍋，這樣能夠確保鍋的表面都能夠粘到油，接下來我們在鍋裡邊倒入冷油，在這個時候你就會發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣的話就會變成了不粘鍋，不管是煎魚或者煎蛋都是不沾的。

第2個擦生薑，等到我們把鍋燒熱了以後，可以切上一片生薑片放到鍋裡邊塗抹一下鍋底，這樣的話薑汁在鍋底就會形成一層保護膜，在倒油的時候就會不粘了，這個方法也是非常有效的，尤其你每一次在去煎魚的時候，用生薑在鍋底抹上一層薑汁，魚皮不僅不破，而且也能夠把魚的腥味給去除掉。

鐵鍋生鏽也是我們在生活當中經常能夠見到的現象，因為鐵在空氣當中會跟空氣中的水跟氧氣發生化學反應，生成氧化鐵，也就是我們經常說的鐵鏽，人體吸收過多的氧化鐵會對我們的肝臟產生危害，所以說在使用鐵鍋的時候，我們一定要避免生鏽，才能夠有益健康。新買的鐵鍋我們不能夠直接使用，一定要先開鍋。鐵鍋買回來以後，我們需要用的洗潔精清洗乾淨泳池擦乾，然後在鍋裡邊放上油熱鍋也或者煎肥豬肉，豬皮等東西，開鍋以後的鍋壁的內壁就會變得非常的光滑，這樣就不容易粘鍋和生鏽了。

每一次在用完過以後清洗，我們一定要把鍋擦乾，如果水沒幹的話，也是特別容易生鏽的，但是用抹布擦乾感覺不衛生，用紙巾的話也會浪費紙，那麼我們可以把鍋直接放到火上烤乾就可以了。再往鍋裡邊倒上少許的油，這樣能夠進一步的隔絕空氣當中的氧，從而防鏽。如果我們長期不用鍋的話，那麼在鐵鍋上面抹上一些油，再懸掛在陰涼通風的地方，避免陽光直射。