牛奶保質期長的好還是保質期短的好

各有各的好。

牛奶保質期長短與防腐劑無關，與其殺菌工藝有關，通常保質期長的牛奶是常溫儲存的，被成為純牛奶，採用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細菌全部殺死，這類乳製品的保質期通常可達6至9個月，經過更高溫殺菌的牛奶保質期更長，部分進口純牛奶的保質期可長達一年，甚至是18個月，這種牛奶易儲存，存放時間長，適合送禮、隨身攜帶等，但牛奶中的活性營養物質流失較多，而保質期短的牛奶經過低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物

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同時也能保持牛奶的營養與鮮度，但對儲存條件要求較高，需冷藏2-6度儲存，保質期短，不宜囤購，現買現吃為好，建議根據自己需求保質期合適的牛奶購買為宜。

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保質期短的牛奶營養更加豐富嗎

是的，不過區別不大。

牛奶是人們日常眾多飲食中的一種食品，是優質蛋白質和鈣的良好食物來源，這兩種營養物質幾乎不受高溫的影響，而平時喝牛奶主要為補充蛋白質和鈣，其他營養成分在牛奶中含量也偏少，加上牛奶高溫滅菌時主要損失的是不耐熱的維生素，如維生素B1、B2、B12，而人體攝入維生素主要是透過攝入蔬菜和水果，因此，保質期不同的牛奶營養價值主要差別在於維生素的量，而維生素我們可以透過水果、蔬菜來進行補充，因此營養方面區別不大。

至於牛奶的口感，高溫滅菌會使牛奶中一些揮發性強、含量低的風味物質有所損失，而巴氏滅菌牛奶則更好的保持了牛奶的風味，奶香味更重。不過不同品牌的牛奶在口感上也略有差異，消費者們可以根據自己的喜好進行選購。