燉魚湯時，是先放水還是先放魚，很多人做錯，難怪湯不濃魚腥味大。

魚湯，一道經常會吃到的佳餚，不同的魚類有著不同的口感，帶來的營養價值和元素也是不同的，所以我們在烹飪魚湯的時候，可以根據不同品種的魚來進行不同的烹飪，這樣就會給我們的身體帶來不同的營養，同時也會有不同的美味口感。眾所周知，魚所含的蛋白質易於消化吸收，是身體缺乏營養元素，抵抗力差的人群必備的佳餚之一。而且魚肉不易令人發胖，除了平時深受人們喜愛，就連減肥人群也對它青睞有加，即使每天每頓都吃魚，也不用擔心發胖的風險哦。

魚湯

既然魚的營養價值那麼高，那麼魚湯就是你日常不可或缺的美味佳餚之一了。但是有很多人在家做出的魚湯，湯的顏色不怎麼白，總是清清的，並且在做鯽魚湯時，也非常疑惑，到底是先放魚還是先加湯呢？

一般而言，都是先放魚再放水的。因為魚必須要先煎炸過後再煮，湯才會發白，否則只能得到一鍋清水魚湯。所以需要先往鍋中加入適量的橄欖油，等油燒熱之後，就把醃製好的魚放進鍋中煎炸，一直到把魚煎成淡淡的焦黃色之後再加熱水，然後再把切好的佐料放進鍋中。另外在煎魚的時候，要等魚煎定形之後再翻動，並且等兩面金黃之後再加熱水。等調料加入之後，再燉煮一刻鐘左右的時間，等時間到了之後就能看出魚湯變白，然後在把準備好的配料放進去燉煮。

魚湯

在我們生活中，往往認為在熬製魚湯的時候，時間越長，魚的營養物質就會溶解越多到湯裡。其實事實不是這樣的，因為烹飪的時間越長，溫度就越高，就會破壞魚的營養元素，所以烹飪的時間最好保證在5分鐘左右即可。等時間到了之後，再根據不同的口味鹹淡加入適量的鹽巴即可，盛出來裝盤，這樣美味的魚湯就做好了。這樣做出來的魚湯才會又鮮又白，魚肉也會比較嫩。

魚當然了，生活中，也經常聽到這樣的說法——“喝魚湯喝湯不吃肉”。有很多人認為其營養價值都在湯裡，所以只喜歡喝魚湯。其實魚湯到底白不白，除了賣相不太出彩之外，並不影響它的口感和營養價值，因為食材本身的營養並不會全部都溶解到湯之中。魚湯裡雖然含有一定的蛋白質，但是其餘大部分的蛋白質都在魚肉本身上，沒有溶解到湯裡，所以喝魚湯的時候，再吃幾口魚肉才是明智的選擇哦。

魚說到做魚湯，還是很推薦鯽魚做的魚湯的。鯽魚，它的脂肪含量少，吃起口感嫩滑細膩，特別適合脾胃虛弱和飲食不香的人食用，同時對於產後奶水不足的孕婦而言，也是一道好喝又補充奶水的佳餚，可以說是十分滋補又美味。

看了這麼多，你學會怎麼做魚湯了嗎？燉魚湯時，到底是先放魚還是先放水呢？想要做出一鍋美味鮮濃的魚湯，除了要選用新鮮健康的食材，放水的先後順序也很重要哦！