排骨米飯在中國的飲食中一直佔有一席之地，而且大部分的排骨米飯店的利潤也極為客觀。究其原因應該不外乎以下幾個：

一、雖稱為排骨米飯，但其最大最有競爭力的賣點不是排骨，而是米飯管飽。當前中國經濟雖較以前有了很大的改變，但就現狀而言，很多百姓對於飲食來說吃飽是最基本的要求。排骨米飯的營養成分結構也不錯，也能滿足部分百姓吃好的要求。所以排骨米飯深受大眾喜愛是無可厚非的。

二、定價合適。10元左右的起價絕對是百姓喜歡的價位。雖然經濟發展了，居民收入提高了，恩格爾係數有所下降，但其他方面的支出比如房產，嚴重影響了百姓在食品方面的消費能力。真是沒冰箱的時候天天吃肉，有了冰箱卻沒肉吃了。所以10元左右的起步價格，讓排骨米飯成了最體貼百姓的快餐，百姓怎麼能不喜歡呢？

三、便捷。排骨米飯的食材基本上都是提前準備好的，所以一般消費者進店之後，不超過3分鐘就能夠食用。而且排骨米飯也非常適合打包。對於生活和工作節奏越來越快的百姓來說，排骨米飯在很多時候絕對是工作餐的首先。而且翻檯特快，盈利當然沒有問題。

四、品質和製作要求不高。在餐飲業，燉排骨和做米飯的要求不高，只要食材沒有什麼瑕疵，火候到了，再加之作料，一般能夠滿足消費者的要求，而且10元左右的起步價，消費者不會太過於挑剔。只要選址合適，保證一定的客流量，排骨米飯店盈利是沒有問題的。

五、服務幾無要求。一般排骨米飯店只要乾淨衛生，上餐快就可。米飯管飽，小菜免費這些都是自助的。因為10元左右的起步，一般消費者不過提出過分的服務要求。因此哪怕有些店服務差強人意，一般也不會對銷售造成太大的影響。因此找個合適的位置開一家排骨米飯店是個不錯的選擇。