開心果外型像是嘴角上揚的微笑，是過年人人喜愛的零嘴之一，常常一開啟就停不下嘴，一顆接一顆 ，很容易就會吃過量，在食物分類上，開心果屬於油脂堅果類，不僅富含維生素B6，參與色胺酸的代謝，幫助產生快樂荷爾蒙-血清素（Serotonin）還含有豐富 的不飽和脂脂酸、維生素A及膳食纖維等，適量食用有助於減少血脂肪、預防心血管疾病。

△ 圖片來源：攝圖網

經過指診測試後，發現只要不吃過量，大部分人有增加脾經及膽經的效果，顯示開心果對免疫及消化系統功能是有幫助的，但如果吃過量，會變為傷寒/發炎脈，表示身體有超出負擔的情形，這時候也比較容易有嘴破、長痘痘的症狀。

從接下這頁脈象圖的變化可以看到，受測者吃過量後，「上火」的脈象表現，由此可見，大家吃開心果適量就好，每天大約15-20克（約20粒）即可，吃過量不僅容易使人肥胖，同時也增加身體的負擔，若您有感冒或其他上火症狀，更是千萬別過量。

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民間食療是否有用：薄荷菊花茶的實驗

一般人覺得自己火氣大時，習慣會喝涼茶來降火氣，在這裡分享以薄荷菊花做測試的結果，從喝完在脈象上的表現，窺涼茶對經絡的影響。

薄荷味清涼，有利於提神醒腦，緩解壓力。《本綱目》有云：「薄荷辛能發散，涼能清利，專於消風散熱」具有健胃祛風、清熱解表的功效，而菊花茶清熱去火，也能幫助緩解眼晴疲勞與視力模糊的情形。

在薄荷花茶的指診測試中，每位受測者取乾燥薄荷10克及乾燥菊花20克，以350毫升熱水悶泡5-10分鐘，喝完後測試結果發現，大部分人有降低 肝經的效果，且部分人有增加脾經的效果，顯示可能與文獻上所述菊花具有清熱解毒功效，以及薄荷能夠刺激消化的效果相關。

若有肝火旺，感覺燥熱的情形，建議不妨也試試看哦，左頁兩組飲用前後測試的脈象圖顯示，兩位受測者在喝完薄荷菊花茶都有降火氣的效果。

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哪裡虛補哪裡

雖然體質不同，食物的影響不同，但在某些食物測試上，多數人在測試後都有類似的結果，但由於每個人消化吸收以及代謝的能量f不同，所以這份資料僅供參考，正常來說，在食物測試的時候，幾乎很少會每個人都出現一樣的結果，我們公開的食物清單都是經過多數人測試時最少有一半以上的人有共同趨勢。

食材取得的來源不同，料理的方式不同，也可能會影響最後的效果，因此還是建議大家自己測試食用前後脈象的差異，觀察各種食物對自己的影響，找到真正適合自己的食物。

提升腎經/肺經的食物：薏仁湯，芝麻糊、杏仁茶、白菊花茶、黑木耳飲、小番茄、牛蒡排骨湯、橄欖油義大利麵、空心菜、菠菜、青花菜、清炒高麗菜、葡萄

提升脾經的食物：枸杞菊花茶、核桃、牛蒡排骨湯、橄欖油義大利麵、水煮蛋、玉米筍、四季豆、空心菜、菠菜、水煮筊白筍、白蘿蔔、烤蘑菇、薑母茶、毛豆、南瓜牛奶、鮮奶、覆盆莓、魚油、起士、開心果

提升胃經的食物：仙草凍、糖炒栗子、花生醬、火龍果、木瓜、柚子、烤鮭魚、檸香烤棒腿、小黃瓜、毛豆、滷蛋苦瓜、焗烤節瓜、白蘿蔔

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後記

爸爸在他最後一本書《以腎為基》的後記中最後寫上了這麼這段文字：我們在本書也只是提出一個看法、一個說法，還請大家努力地找出漏洞，盡力的做出批判。但是一切要根據邏輯，「理性」的討論總是能讓我們越發接近一件事或物的本質！

我想我寫的這本延續的書也是一樣，我們在他的位置上，跟著團隊繼續追逐著他的夢想，還請大家不要吝嗇地給你們批評與指教，一同挖掘先人的智慧，傳承偉大的中醫。

非常感謝這幾年在我們發展的過程中，與我們共同研究開發、熱情指導的先進，以及每一次支援我們的朋友！我們會帶著你們與爸爸的期待，繼續在科學脈診的研究與發展中努力，持續不斷地與大家分享我人鄣新的研究成果，非常歡迎大家的意見與批評，以及學術與商業的各種合作。