一日之計在於晨“早起的鳥有蟲吃”。這幾句話看起來很平常，但是講了很多道理，早上是一個新的開始，要好好利用早上的時間做功課。七月，孩子長高了黃金期，常吃這早餐，營養豐富，2分鐘就可以學會。這個早餐是皮蛋瘦肉粥，早餐喝一點粥比較好，皮蛋瘦肉粥還含有瘦肉，還能補充我們體內的其它營養素。從前，小孩子都是在外面買吃的，所以小編特意從商家那裡學了學皮蛋瘦肉粥的做法，下面是小編自己做的皮蛋瘦肉粥，喜歡的朋友在下面點贊！

剝皮雞蛋粥

比紫韻千里

成分：

瘦肉100克，松花蛋1個，姜1塊，生菜2片，小蔥1根，精鹽1茶匙，食用油1小匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1勺，醬油1茶匙

烹調步驟：

一、準備好全部資料。

將萵苣洗淨，切成絲，小蔥切蔥花，姜去皮，切絲備用。

三、豬肉切成肉末，放入鹽、胡椒粉、細砂糖、玉米澱粉、食用油用手抓勻，醃10分鐘，用刀切皮蛋，備用。

將粥煮開後，加入薑絲及皮蛋。

煮2分鐘後，加入醃製過的肉末，慢火煮滾。加入肉末後不需煮太久，過長時間的烹調口感會變差。

六、加入切好的萵苣絲。

七、萵苣可以生食，而且煮得太久，萵苣就會失去鮮豔的綠色，味道不爽。

八、萵苣加水後煮開，立即關火，加鹽調味。

最後撒上蔥花就可以上桌了，香噴噴的皮雞蛋瘦肉粥就做好了，有想法的小夥伴快來動手！

烹調提示：

一、皮蛋瘦肉粥裡有米，米里碳水化合物含量很豐富。這類營養素能為我們的身體提供熱量，維持大腦必需的能量，調節脂肪代謝。

二、皮雞蛋瘦肉粥中的皮雞蛋有皮雞蛋嫩滑，瘦肉香濃，拌上蔥花，入砂鍋微燉，補肺益血。

皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉中含有很豐富的蛋白質，屬於優質蛋白質。所以皮蛋瘦肉粥富含優質蛋白質。