在我們生活中，要吃的東西都特別多，其中主要可以分為肉食和素食，素食還好一些，烹飪起來比較簡單，耗時也短。而肉食就比較麻煩了，一些瘦肉還好，只要切小一點，稍微炒炒就能炒熟，但是

燉肉就不一樣了，很多時候都要燉上一兩個小時才能燉熟燉爛，並且還能入味。

不然沒燉爛、不入味都是小事，要是吃著吃著，發現肉裡面還有血絲就特別尷尬了。

很多時候，我們做飯的時間都不太夠，所以要燉肉的話，就會顯得時間特別緊，手腳稍微慢一點就容易耽誤時間，導致肉沒燉熟。那我們有沒有什麼方法將燉肉的時間縮短呢？

其實有的，而且也特別簡單，只需要加點“這玩意兒”，半個小時就能燉爛，肉質軟爛鮮香、入口即化！

小編在上面所說的“這玩意兒”，其實指的是山楂，一種水果，或者說是野果子。

大家應該都見過山竹，也都比較熟悉，畢竟現在街頭巷尾一般都會有一些賣冰糖葫蘆的人，而這些冰糖葫蘆就是山楂做成的。在以前，只要季節到了，隨便一座山裡面都可以找到山楂，很多小孩都喜歡去山上找，吃起來味道酸酸甜甜，特別帶勁。

那為什麼燉肉時加上山楂就能夠縮減燉肉時間呢？

其實這主要是因為山楂裡面的一些物質，像是脂肪酶、山楂酸等，這些都是可以起到分解脂肪或者是激化脂肪分解的作用。所以在燉肉時，這些物質被燉出來，融入到肉裡面，就會將肉快速分解，這樣一燉，肉自然就會很快被燉爛了。

當然，有這些作用的其實也就是生山楂，要是山楂已經被煮熟了，那可就沒有效果了

。所以在燉肉時，最好是在鍋裡面的湯被煮沸之後再加，這樣才能保持活性嘛。