魚肉不但含有豐富的蛋白質，而卻還含有多種維生素和還含有多種脂肪酸，不僅能夠強健大腦還對心臟非常有好處，所以是家庭餐桌上的不可缺少的食材。想要吃魚，最好選擇魚刺比較少的魚類，尤其是對於家裡面有老人和小孩子的家庭來說，選擇鱸魚是比較合適的，鱸魚基本上是沒有小刺，再加上鱸魚的吃法以清蒸為主，會更好的保留魚裡面的一些營養成分不被破壞。

雖然清蒸鱸魚這道菜並不複雜，但是大家在蒸鱸魚的時候，還是會出現魚肉蒸的太老，魚腥味太重的問題。其實蒸鱸魚也是需要掌握一定的技巧才可以的，下面小編為大家分享一下蒸鱸魚的做法：

首先在購買鱸魚時，大家不要買太大的，一般在一斤半左右即可，這樣的魚做起來即好入味又肉質鮮美。然後準備好配料，大蔥，姜，蒸魚鼓油、食用油、料酒和鹽。

處理好後的鱸魚要用清水多清洗幾遍，以保證把血水清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜一定要清洗乾淨，這個部位沒有清洗乾淨的話，就會導致魚有很重的腥味。很多人正是在蒸鱸魚時忽略了這個步驟，所以蒸出的鱸魚腥味很重。

將魚開斜刀，然後把蔥段和薑片放在魚肚內，在魚的身上塗抹料酒和少許的食用鹽，注意這也是一個非常重要的技巧，塗抹料酒主要是為了能夠去除魚的腥味，塗抹鹽是讓魚更好的入味，鱸魚大概醃製15分鐘左右就可以了。然後將鱸魚上淋上蒸魚豉油，放進已開鍋的蒸鍋裡，再次開鍋九分鐘左右就可關火，不要急於開啟鍋蓋，繼續燜幾分鐘。

然後將魚端出，把盤子裡面多餘的汁水倒出去，在魚身上再次淋上適量的蒸魚鼓油，並且撒上蔥絲，將油熱澆在蔥絲上，一道美味健康的清蒸鱸魚就做好了。

注意：將魚放入蒸鍋時，國內的水必須是燒開的，這樣蒸出的魚，肉質才會鮮美。

大家也不妨試一試小編的蒸魚方法，看看蒸出的鱸魚味道怎麼樣。