冬天寒冷又幹燥，多給家人吃這道菜，驅寒滋潤又營養，養胃暖身。

冬天天氣寒冷，正是進補的好時機，為了讓家人溫暖過寒冬，平時吃得更多的是大魚大肉，像羊肉、牛肉和鴨肉等等。不過大魚大肉吃多了總會有點膩，這不，家裡大人孩子都想換換口味，吃一些清淡營養又爽口的菜餚。

今天，就用我們當地冬季的3種時令海鮮，鮑魚、大蝦和花蛤，搭配粉絲和白菜，做了一鍋海鮮什錦燉菜。大蝦和鮑魚的營養非常豐富，含有蛋白質、維生素和鈣等多種微量元素，脂肪含量又少，吃多也不怕胖，冬天大魚大肉吃多了，不如給家人來一鍋海鮑魚大蝦粉絲燉菜，在這寒冷的時節，來上一鍋熱騰騰的燉菜，特別受歡迎，多種食材燉一鍋，營養滋潤又驅寒，養胃暖身出門再也不怕冷。

鮑魚大蝦燉粉條

所需食材：鮑魚4個，大蝦半斤，花蛤半斤，粉條100克，金針菇50克，白菜50克，紅辣椒2個，姜，蔥，蒜，生抽，蠔油，鹽

具體做法：

1、 根據自己的喜好選擇海鮮，多種海鮮燉一鍋，營養更佳口感更好。這裡準備了鮑魚、大蝦和花蛤，喜歡還可以加魷魚、生蠔，味道都不錯。

2、 用刷子將鮑魚表面黑色部位刷洗乾淨，再去除內臟，大蝦用牙籤挑出蝦線，把3種食材清洗乾淨備用。

3、 我們先將鮑魚焯水除腥味，把鮑魚切十字花刀，鍋中水開後，倒入薑片，倒入鮑魚，煮3分鐘左右，撈出備用。

4、 粉條加熱水浸泡5分鐘，辣椒切圈，姜切絲，蔥切蔥花，煮海鮮燉鍋加這3樣可以增香，還能去腥味，再準備一些金針菇和白菜，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、 砂鍋預熱，倒入食用油，下薑絲炒香，先鋪上一層白菜，再鋪上一層金針菇，最後再鋪上粉條，記得白菜要放在底層，以防止粘鍋。

6、 調一碗醬汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺鹽，加半碗清水攪拌均勻，準備適量蒜蓉醬。（蒜末炒香，加生抽、蠔油、甜醬醬攪拌均勻）。

7、 將大蝦、花蛤、鮑魚放入砂鍋中，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。

8、 5分鐘後，再將蒜蓉醬均勻鋪在食材上面，再燜煮5分鐘，出鍋前撒上辣椒圈，撒上蔥花點綴就可以上桌了。

營養又美味，好吃又暖身的海鮮燉菜可以開吃啦。鮑魚鮮嫩多汁，大蝦清脆鮮甜，鍋中的粉條充分吸收了海鮮湯汁，鮮美Q彈又入味，再加上白菜的甘甜，整道菜鮮香又下飯，平時可以當成家常菜，也可以用來做除夕年夜飯菜，大人孩子會喜歡。

鮑魚大蝦粉絲煲製作小技巧：

1，每樣菜煮的時間不同，需要不同的處理方法，粉絲不容易熟透，要記得提前泡軟。

2，大蝦和花蛤很容易熟透，可以直接下鍋，鮑魚燉煮的時間比較久，需要提前焯水幾分鐘。這道海鮮燉菜味道特別鮮，只需加鹽調味，味精或雞精都不用加。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。