我確定的指導思路是：基礎營養+對症下料+理性選擇

對於人體所必需的營養，有六大營養素和七大營養素的說法，分別是①碳水化合物（糖類）、②油脂、③蛋白質、④維生素、⑤水、⑥無機鹽（礦物質），七大營養素則是增加了⑦“膳食纖維”。

現在好多人都認為自己不可能缺營養，理由是：“現在生活條件這麼好，都營養過剩，怎麼會缺營養呢？”，非常熟悉的話吧？

說起營養，吃同樣的食物，有人健壯，有人瘦弱，有人缺鈣腰痠背疼腿抽筋，有人身體強壯身輕如燕，不單是人類，其它動物道理也一樣。這是為什麼呢？

從醫學角度講，人因遺傳、體質等個體差異原因，會對某些營養物質產生吸收障礙、代謝異常或合成障礙，從而導致某種營養物質缺乏。生活習慣、飲食習慣的差異，也會造成營養的不平衡。

常見維生素

比如：好多人容易口腔潰瘍、手腳掌脫皮，尤其是春秋季容易發生，區域性用藥治療效果不好或經常反覆。這多是由於缺乏維生素B2引起的，最多花三塊錢買一瓶B2，吃不了半瓶就好了，以後每到換季提前補充些就能預防。

這麼簡單的事情，甚至好多醫生都會忽略，不少按面板病治療，患者花費千百，問題都不能得到根本解決。而有的賣保健品業務員拿不準就給你推薦個組合方案，花個幾千元都是常事。這也是好多人被坑後，一朝被蛇咬十年怕井繩，堅決抵制反對保健品的原因之一。

對於某種營養素的缺乏與否，同樣一個家庭吃同樣的飯，有人缺了，別人卻沒事，這就是“個體差異”問題，人和人是不一樣的。

下面就大多中國人生的活習慣，說一說生活中容易缺乏的營養吧：

1、碳水化合物（糖類）、油脂是不容易缺乏的：往往過剩，現在患糖尿病的多了和這些過剩有很大關係，肥胖也是，以後就別多吃了吧。解釋一下，主食類如：米、面，以及紅薯、土豆、香蕉含碳水化合物最多了。

2、蛋白質容易缺乏：好多人認為不會缺乏，我們來算一筆賬就知道了：成年人每天每公斤體重需要蛋白質0。8-1。0克，考慮到國人飲食植物類佔比大，建議按1。2克計算，若運動量大需要的更多。假如您65公斤體重，每天蛋白質需要蛋白質78g。

算一下，每個50克的雞蛋含蛋白質7克，100克純瘦牛肉含蛋白質20克，100毫升牛奶含蛋白質3克。若只吃雞蛋需要11個（千萬別這麼吃，膽固醇超標），只吃牛肉需要約400克，只喝牛奶需要2600ml（200ml瓶裝13瓶），這不考慮吸收差異問題。當然，吃的其它食物中也是含有不同比例蛋白質的。但中國人的飲食結構還是容易缺乏的。因人而異，但需提起注意。

那蛋白質到底有什麼用途呢？

百科可查到：“蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。”太專業了，不易理解。我提問解釋下：你聽過“免疫球蛋白”嗎？您知道女士保持面板細嫩有彈性為什麼要補充“膠原蛋白”嗎？您知道為什人老了會變得面板鬆弛沒彈性嗎？您知道運動員為什麼要補充蛋白粉嗎？答案都和蛋白質相關。

3、維生素和礦物質容易缺乏：這些也很容易補充，注意下飲食或補充些適量的藥品、保健品均可。

成分較全面的常見藥品有金施爾康、21金維他、善存等，成本不高。由於是藥物含量較高，日常補充劑量和次數均減半即可，飯後服用，用於治療時才按說明服用。如果不差錢兒，可以選擇保健品類的（帶藍帽標誌），好多牌子的賣點是天然食物中提取的。需要認清一點，現在的技術只有部分成分能從天然食物中提取。

對於作用，上面也舉了維生素B2的例子，其實每種都很重要。需要一提的是，日常補充千萬不能過量，比如：每天攝入的維生素C超過1000毫克會增加腹瀉、腎結石、胃腸功能紊亂等風險，長期大量甚至還會引起基因缺損。看到這個可別“因噎廢食”啊，適量才是最重要的。

4、水：容易缺乏。怎麼判斷？如果您的喝水習慣是太渴了，拿起杯子一氣喝半杯或一杯，那你是經常缺水的。若是經常拿著杯子時不時的小口喝，一般不缺水。現在快節奏的生活方式是容易缺水的，尤其是我們多在創業的路上，沒太顧上照顧自己的身體。

正常人每天要流失大約1800毫升到2000毫升的水，如果出汗或跑來跑去，需要就更多了。這個量自己把握吧，總之別老等到渴的受不了了再喝水，這樣是傷身體的。如果經常出門，建議帶個杯子，或喝含礦物質的天然瓶裝水吧，飲料替代不了水。

5、膳食纖維：缺乏與否因人而異。它曾一度被認為是一種“無營養物質”長期沒得到重視。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。但他對維持腸道功能、菌群平衡、調節血糖血脂等都有著舉足輕重的功勞。粗糧中含它是最多的。

基礎營養，對於能明確判斷缺什麼的，就“對症下料”、“按需選擇”吧，若不能明確判斷只能“鬍子眉毛一把抓”，根據個人情況適量全面補充就是了，尤其是飲食要“雜”一些，別隻吃愛吃的。首先從正常飲食補充，還不夠就有必要適量選擇營養補充品了。

（接下篇文章：保健品有用嗎？理性認識理清你的思維-下）