很多人都不知道，西紅柿可以和黃豆一起做，並且味道還能這麼好。西紅柿中的抗氧化劑“番茄紅素”是維生素E的100倍，能有效的延緩人體的衰老；黃豆中的的大豆異黃酮能改善面板衰老，防止細胞中黑色素的生成。這道菜是即抗衰又美白，減肥美容兼得。還可以作為早餐時的佐餐。我向來是不愛吃黃豆的，但是自從嚐了西紅柿焗黃豆之後，從此就愛上了它。

西紅柿焗黃豆

主料：黃豆300g，西紅柿1只

輔料：油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

做法：

1.

黃豆揀去雜質，用水浸泡半小時。

2.

鍋中加適量水，倒入黃豆開始煮。

3.

黃豆煮熟，撈出來備用。我用高壓鍋壓了5分鐘。

4.

西紅柿放開水中燙一下。

5.

紅柿剝去皮，切成很小的丁（炒的時候容易很快把番茄炒成醬）。

6.

鍋燒熱，放入少量油，開始煸炒西紅柿。

7.

不停的翻炒，把西紅柿炒成醬。

8.

黃豆倒進來，不停的翻炒，儘量火稍大一點

9.

放入適量鹽和雞精，再炒一會，儘量把西紅柿當中的水分收幹了。

小貼士：黃豆味甘，性平。能健脾利溼，益血補虛，解毒。黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。