美好的一天從早餐開始，身為一個地道的北方人，吃最多的也就是包子，油條，麵食之類的了，最難讓人拒絕的還是剛出鍋的迷你小油條，不管是春夏秋冬，油條都深受人們的喜愛，做好一盤熱特的迷你小油條，再配上一杯自己做的綠色豆漿，一邊吃油條，一邊喝豆漿，這才真叫一個美。

油條作為早餐的一種常見面食，一般都早上吃，就是路邊攤也是早上賣，可讓你想不到的是下午路邊攤也有人做的，吃的人還絡繹不絕，這裡小區外邊兩位老人一邊擀，一邊炸都來不及，下班我也經常吃，確實剛出鍋的不錯，吃起來蓬鬆酥脆，也不太油膩，但一根迷你版小油條1。5塊，並吃了幾次，發現油好黑，所以早上起來時候，想吃還是自己嘗試去做，做了很多次，終於做出讓自己滿意的迷你小油條和豆漿，這兩種口味今天就分享給大家，一起看看是怎麼做的吧。

【小油條】

【所需食材】麵粉300克，黃瓜2根，酵母3克，小蘇打2克，白糖10克，雞蛋1個

【製作步驟】

先把新鮮的黃瓜皮刮下來，放入料理機中，加入適量的冷水打成汁，過濾一下備用，黃瓜汁大約160毫升。

2。再在準備好的300克麵粉中加入3克酵母，2克的小蘇打，加小蘇打是為了做出來油條更蓬鬆，再打入一個雞蛋，加入10克的白糖，加白糖是為了讓油條更好看。

3。用160毫升的黃瓜汁和麵，（也可以用純牛奶和麵）一邊倒一邊攪，下手揉成光滑的麵糰，每個麵粉吸水程度不一樣，感覺面太軟可以少加一點麵粉，揉好後醒發3倍大。

4。趁醒麵糰時間來做一點豆漿，提前將黃豆浸泡一夜，黃豆大約有200克左右，倒入料理機中，加入2000毫升的冷水，黃豆和水的比列是一比十，大好用紗布過濾，倒入鍋中，大火煮開，中途要不停攪拌哦，以免糊底，煮開開轉中火，再煮10分鐘，即可，甜度可以根據自己喜好新增。

5。案板上撒上面粉，醒好的麵糰不用揉，直接將麵糰搓成長條按扁，用擀麵杖擀成約1釐米的薄面片，再撒上擀麵粉，將面片切成寬約2釐米的長條。

6。取兩個切好的長條重疊在一起，中間用筷子壓一下，然後切斷一分為二，兩端捏和，這樣依次做好所有的迷你小油條，二次醒發8分鐘。

7。鍋中倒入油，油溫七成熱開小火，放入小油條下鍋炸，炸至兩面金黃，飄起來就可以出鍋了，有兩種口味的，加牛奶和麵就是奶香味，黃瓜皮和麵就是綠綠的，看著都很饞人，這樣迷你小油條做好了，吃起來蓬鬆酥脆，做法簡單，無任何新增劑，家人吃著放心，所以想吃油條不用買，學會這個都可以擺攤了。

小青食記，溫馨小貼士：醒發好的麵糰切記不要揉搓，只需輕輕按扁拉開，擀成面片即可，外邊買到的油條儘量少吃，健康比啥都重要。

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