豆類食品營養豐富，但是本身含有的一些抗營養因素降低了大豆及其他豆類的生物利用率。如果烹調加工合理，可有效地去除這些抗營養因素。

1。綠豆—清熱解毒

可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風頭痛，消除嘔吐。

推薦吃法：綠豆湯

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

2。紅豆—補血養心

紅豆不僅顏值高，而且內外兼修。它含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質，具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的功效。女性朋友常吃紅豆，還能讓面板變得越來越年輕。

推薦吃法：紅豆紫米粥

紫米具有很高的營養價值，內含多種維生素、礦物質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸。有人將之用為產婦坐月子時的主食，也有人說是老年人的長壽米、貧血者的補血米等。但是直接食用黑糯米比較不易消化，加入紅豆後，有利於促進紫米的消化吸收。