做魚湯放冷水還是放熱水，放錯了就滿屋子的魚腥味！，快來學習吧。

中國美食博大精深，每一種食物都被髮揮到極致，營養做到最大利用化，所以人們的智慧是無窮無盡的。今天，我們說的這個食物是魚湯，魚湯是很多家庭餐桌上必備的食物。可是很多人不知道如何處理新鮮的活魚，尤其是剛開始學習做菜的小夥伴。

眾所周知，魚湯有很高的營養價值，肉質嫩滑不膩，補充人體的微量元素，而且吃魚肉不僅不會長胖，還會促進人體的發育，補充蛋白質，是老人和小孩的最好的營養來源。可是，如果魚肉處理不好就會產生很大的腥味，導致胃口大減，也會被廚房小白拉進黑名單，那麼做魚湯的時候要如何做呢？我們一起來看一下吧。

首選，把買回來的魚去掉魚鱗和內臟，用清水處理乾淨，順著魚身上的紋路劃成菱形狀。然後把處理好的魚控水備用。

其次，熱鍋燒油，因為所有的魚在紅燒或者做湯之前用油炸一下會更加美味。油在燒熱之後把鍋旋轉一下，讓油的面積擴大，然後加入適量的食鹽，可以防止粘鍋。

再次，將輔助的食材，也就是蔥姜等放入鍋中爆炒，然後把魚放進去，兩面炸至金黃，時間不需要很長，很為魚肉很嫩，時間長了肉質就不好了。魚炸好了之後在鍋中放入熱水，注意要是熱水才行，不然會有很大的魚腥味。把火調製最大，開鍋後轉小火。等到湯汁變得濃稠，顏色發白就可以出鍋了。

最後，如果有朋友喜歡吃豆腐或者其他蔬菜，也可以在燉湯的時候加進去，不僅有魚湯的鮮美，還有蔬菜的清香，減肥時期的小夥伴也不需要顧慮長胖，只會越吃越苗條。

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