教你做出男女老少都能吃的濃香美味豬尾巴，美味又健康，不可不學

豬肉想必各位只要不是素食主義者應該都吃過。豬可是全身都是寶，從豬頭到豬蹄都非常的美味。紅燒豬頭，香滷豬蹄，五花肉等等。這還只是外在，像內在的豬肝，豬心，豬肺，豬大腸等。經過大廚們神奇的炮製都變成了美味的美食。但是豬身上還有一個部位吃起來更是美味無比軟爛適口，但是瞭解的人並不多，吃的人也不多。那就是節節香。

說節節香只是給各位開個玩笑，想必各位都不知道節節香是個啥玩意。節節香就是豬尾巴。不知道大家仔細留意過沒有，很少有豬肉攤有賣豬尾巴的，小時候家中的老人經常給小編買豬尾巴吃，那是因為小編小時候特別愛流口水，小時候老人們說吃豬尾巴可以治療流口水的毛病，當然沒有什麼科學依據。就好像舊時老天津衛的人們相信豬尿泡洗乾淨加上一些食材燉熟了可以治療尿炕一樣，別不相信，如果有天津的朋友可以問問當地的老人有沒有這個說法。當然這都是民間偏方。

我們言歸正傳，豬尾巴的味道根據小編的回憶來說，香爛濃香，肥而不膩十分的美味。那麼為什麼如今想買豬尾巴這麼難呢？那是因為現在市面上賣的豬肉都是肉豬，在很小的時候為了讓豬長肉快，很早就會剪去豬尾巴。所以到了現在豬尾巴反而成了稀缺貨，就和小裡脊一樣有價難求。不過各位仔細找找還是可以買到豬尾巴的。說了這麼多，大家對豬尾巴應該有一定的瞭解了吧？那麼接下來就讓小編來為大家推薦一種豬尾巴的美味做法。同時這也是小編兒時的回憶。感興趣的朋友可一定要試一試哦~可以治療流口水呢！差點忘記了介紹這道菜的名字，這道美食的名字叫做蓮藕豬尾湯，那麼就讓我們來看看怎麼做吧。

想要做好這道蓮藕豬尾湯，除了需要準備蓮藕和豬尾巴之外，還需要準備的食材有生薑和鹽。這道湯點需要的食材很簡單但是卻一點都不清淡。喝起來濃香四溢。豬尾巴吃起來也是鮮美可口，肉質鮮嫩老少皆宜。食材方面介紹完了，接著就來說說做法。首先呢我們將豬尾巴洗乾淨剁成小段，豬尾巴不長不短，切好之後看上去非常的有食慾。切好之後用開水煮上兩三分鐘撇去血沫後撈出瀝乾水分放入砂鍋中，蓮藕洗乾淨去皮切片也放入砂鍋中倒入大量的清水，清水的量要比食材多兩倍。之後大火煮開後用勺子撇去浮沫放入幾段大蔥和生薑蓋上蓋子繼續小火燜煮兩個小時，到時間後關火在燜上半個小時即可出鍋，出鍋之後淋上一點香油和鹽增味即可食用了。

以上便是蓮藕豬尾湯的做法了，這道高湯可是大補之物哦~虛火旺盛的朋友喝完小心上火哦~這裡小編要說幾點需要注意的地方，煮湯是必須要用砂鍋，老砂鍋最好。千萬不要用鐵鍋。鐵鍋會讓蓮藕發黑影響美觀。出鍋之後鹽稍微的放那麼一點點就好，否則就會壓制住這道高湯本身的鮮美。需要注意的幾點也說完了，不知道大家學會了沒有呢？覺得這道蓮藕豬尾湯不錯的話就快去自己做一做吧！