坦白來講：我對Taco從蹩腳的能把它叫出來。到有了初步的認知，是看了Netflix的紀錄片《The Taco Chronicles》。紀錄片裡讓我覺得最為形象，也最饞人的描述一定是大廚說的那句：Taco最好吃的時候一定是烙餅熱乎乎的時候，碰到舌尖時，那簡直妙絕了。
雖然看了之後這並沒有對我能準確讀對taco的讀音有什麼幫助。但的確讓我認識到：在墨西哥，萬物皆可taco！！！讓我震驚的是taco竟然有這麼多做法！
而，我第一次在銀川真實接觸到這麼多taco並喜歡上它。這一切是在【MEXLIN墨林墨西哥主題餐吧】。
金鳳萬達金街7號門對面店鋪1-89。這裡，讓墨西哥美食第一次離銀川這麼近。而在過去，提起墨西哥，不說那些不美好的。
美好的事物大機率最高頻出現的一定是：具有濃烈墨西哥風情的動畫電影《尋夢環遊記》、還有墨西哥國寶女畫家弗裡達。。。
而，taco作為墨西哥的國民美食也是這幾年透過自媒體。才走入大部分國人的視野。
但是除了街頭的那種做法各異改良版的taco，很少能在銀川見到主打taco的墨西哥主題餐吧專門店。
店裡進門後就能看出，很簡潔大方的裝潢，但是能看出處處隱藏著的環境彩蛋，那就是那些幾乎是墨西哥國家符號的文化元素，讓人覺得瞬間少了一些距離感。
燈光營造出一股濃濃的浪漫氣息，很容易被它與生俱來的熱情氛圍感染。
而且一共兩層還蠻開闊的用餐餐位，不會有壓抑感。一樓還有調酒吧檯，讓你感受一下墨西哥龍舌蘭的魅力，二樓的用餐為非常適合過生日一類的。
沒有Taco的墨西哥餐吧，是不完整的。這裡的Taco目前有九種，而且據說一直也在不斷的調整補充，而且taco還有組合的形式。
慢火烤牛肉Taco，牛排Taco，裙牛排Taco、紅辣椒雞肉Taco、墨西哥黃油扒蝦Taco、炸魚Taco。。。單是看名字都讓人眼花繚亂。
慢火烤牛肉Taco，牛排Taco，裙牛排Taco三款牛肉主題的搭配就能吃出店裡的功底。
牛肉釋放出不同的口感，而墨西哥風味的獨特之處就是在不同的醬料的加持下，一口下去，香、辣、酸、甜。總有一款味道會驚豔你。
墨西哥黃油扒蝦Taco，滿滿的蝦仁、口感層次豐富，外皮的酥脆配著蝦仁的鮮嫩，剛柔相濟，無法自拔。
餅皮非常有嚼勁，咀嚼的時候還會有隱隱甜香，而豐富的口味各異的內陷一口下去超級滿足！這或許就是taco給人的魅力所在吧！
給日常單調的味蕾不一樣的風味，視覺上也非常誘人！而且墨西哥食物，能發現和寧夏的味蕾習慣甚至有些部分重合就是，都善於無肉不歡不辣不歡。
肉和料的比重高，而且份量十足，而且最主要的都是那種親民接地氣又熱辣的那種。
而除了taco，看選單的時候，覺得你們一定要來嚐嚐的理由就是，這裡的菜品真的每一個看名字都會給你一種新奇感和獵奇感：
雞肉玉米脆卷、玉米片配蘸醬拼盤（牛油果醬，新鮮番茄莎莎，煙燻番茄莎莎）、芝士玉米片、鮮蝦牛油果沙拉、墨式超級大碗飯、fajita！
雞肉玉米脆卷、玉米片配蘸醬拼盤、芝士玉米片，墨西哥簡直是太會吃玉米了，這個是個不爭的事實，但看到這幾個菜，尤其是第一次吃了之後，我都愛上了玉米片這個東西。
玉米片搭配牛油果醬，新鮮番茄莎莎，煙燻番茄莎莎打開了新世界大門！雞肉玉米脆捲包裹餡料製成，一口下去酥脆掉渣。還有墨式超級大碗飯，這個真的很不錯，上來就知道很紮實的一道菜，有好幾種肉可以選。
我們選擇了裙牛排，搭配了墨西哥紅米飯，煙燻玉米粒，牛油果，蘆筍，口蘑，蔓越莓，真的是豐富的搭配。
Fajita，這又是一個幫我掃盲的菜品，之前也沒有吃過，店裡常見的有牛肉，雞肉，鮮蝦，三種主食材還有一盤餅底可以包著吃，我們笑稱感覺這個Fajita手動又是一個taco！
解膩神器必須要來一個鮮蝦牛油果沙拉，超大一盤的分量感覺可以去油，簡直是太適合減脂人士！
對了，還有一點，就是進入店內首先吸引眼球的酒水吧！真正領略墨西哥龍舌蘭的國酒靈魂。
這裡的雞尾酒不可錯過！而且品類非常多，有很多選擇，總有適合你的一款，搭配一杯雞尾酒，真的是瞬間氛圍感拉滿！
整體來說，這裡上桌的餐品給人感覺十分考究，在銀川來說，不僅是增加了市場上的餐品的多元化讓大家多了選擇。
菜品的選擇嚴格挑選食材，精確拿捏配比，給人感覺很認真的在做菜。這樣的一家少見的墨西哥主題餐吧，或許，週末，來個taco吧？
地址：銀川市金鳳區金街7號門對面店鋪1-89 墨林墨西哥餐吧
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲/ 陳66 / 春夏
