平時會保養面板的女人都知道，夏天要清爽控油，冬天要補水保溼。現在天氣越來越冷了，空氣也是乾燥得很，面板容易缺水起皮，甚至還會刺痛，可難受了，很多朋友會想到用一些含有玻尿酸的面膜來給肌膚補水，這確實是一個有效的方法，唯一的缺點就是太貴了。其實很多食物中就有可以補水潤膚的成分存在，銀耳就是優秀的一款。

大家都知道，銀耳煮出來會是粘稠的，這是因為其中含有一種特殊的“膠質”，叫做銀耳多糖，這種成分有較好的持水性，可以與玻尿酸媲美。所以冬天想要補水，煮上一碗香糯粘稠的銀耳羹，倒是一種省錢又省事兒的選擇，喝起來暖暖的，常喝面板水潤，還能滋陰潤肺！

煮銀耳羹是很簡單的一件事，但是想要煮出香糯可口的銀耳羹，煮出最完美的狀態，讓其中的銀耳多糖能更好地析出，那還是得注意一些技巧的。

首先，

煮銀耳的水很關鍵，最好用自來水而不是純淨水

，因為自來水中的離子含量較多，有助於銀耳多糖的析出。

其次，

銀耳至少要提前泡發半小時

，不趕時間的話泡一夜，這樣煮出來的湯汁更黏稠。

最後，燉煮的鍋具也很重要，

首選砂鍋，出膠的效果最好

，其次是高壓鍋和電飯鍋。儘量不要使用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響營養成分。

下面就來看看具體的燉煮步驟吧。

養顏潤肺銀耳羹

先備好食材。雪耳2朵，桂圓/百合/枸杞適量，黃冰糖2～3粒。

銀耳提前泡發半小時，桂圓、百合和枸杞洗淨備用。

泡發好的銀耳洗乾淨，剪去黃色的蒂，這部分是不能食用的哦。然後撕成小朵。

繼續泡10分鐘左右，泡好後放進砂鍋中，加入沒過食材的自來水（水量可根據自己喜愛的濃稠度調整），大火煮沸。

加入桂圓、百合和枸杞，攪拌均勻開始熬煮，小火慢45分鐘，中途要多次攪拌，以免糊鍋。

加入冰糖，待冰糖融化就能出鍋了。

小知識科普：銀耳中含有膠原蛋白嗎？

銀耳不含膠原蛋白。對此只需要明確一點：膠原蛋白只存在於動物性食品中，例如豬蹄。所以說大家不要指望吃銀耳能補膠原蛋白，但用來補水還是很棒的哦！