到了這個季節，最便宜的蔬菜應該就是白菜了，但是白菜並不好做，因為怎樣做感覺也不怎麼好吃，無法達到大廚的水平，怎樣做都好吃，今天小編就跟大家探討白菜最簡單的家常做法-醋溜白菜。醋溜白菜的做法非常的簡單，將白菜洗淨切成片狀備用，開火鍋中放油，將生薑、小紅辣椒、花椒放到鍋中爆炒，炒出香味以後將切成片的白菜放進鍋中，在加入味精、料酒、白糖、米醋、醬油等調味品進行翻炒，在白菜快熟的時候放入適量的水澱粉，最後在放一點蒜苗，就可以出鍋了。

尖椒豆皮這道菜非常的普通，但是很多的飯店做出來發白，味道也欠佳，在家裡面做也存在相同的情況，有人會問是不是醬油等上顏色的調料放的太少導致的，其實並不是，這道菜雖然做法簡單，給豆皮過油就是精華之處，沒有掌握精華自然無法做到好吃。將準備好的豆皮和尖椒分別切成小三角形備用，熱鍋放油，這些油不是用來炒菜的，是要給豆皮過油，豆皮的顏色微變就可以撈出控油。鍋再次加熱放平常炒菜用量的油，熱油爆香蔥花，然後豆皮翻炒，加入備好的尖椒後加入鹽、雞精等調味品，翻炒均勻出鍋。

還記得黃曉明最擅長的一道菜就是油燜大蝦，看別人做非常簡單，但是自己做好像味道不太對，現在咱們就學習一下正確的做法。首相一點就是把蝦處理乾淨放到一個碗中，放入蔥薑蒜末，加入適量的糖、醋、老抽，在倒料酒抹過蝦，攪拌均勻醃製15分鐘。熱鍋少油，將醃製好的蝦撈出放到鍋中進項翻炒，翻炒至蝦的兩面發紅，將醃製蝦的醬汁匯入鍋中小火燜3分鐘，收汁後加鹽調味後即可出鍋。

豆腐最簡單的做法是什麼？很多人想到的是麻婆豆腐、紅燒豆腐、蛋黃豆腐等等，但是這些真的不是最簡單的，豆腐最簡單的做菜就是不用進鍋裡炒，肯定有人想到是小蔥拌豆腐，可是小編認為小蔥拌豆腐太普通了，小編要和大家探討的是皮蛋豆腐，準備好皮蛋和豆腐，將豆腐和皮蛋壓碎攪拌均勻，放入蔥花、鹽，在加入適量的醬油、香油根據個人口味可加可不加，攪拌均勻，為了美觀可以放到碗中倒扣在盤中造個型，皮蛋豆腐就做好了，簡單又美味。

湯是養生的必需品，晚上喝點湯對身體好，咱們就做個營養的排骨湯。準備材料：排骨、玉米、胡蘿蔔。先將排骨在熱水中煮一下，排骨變色後撈出控水，將玉米切成段，胡蘿蔔切成塊。在砂鍋中加入清水，將排骨、薑片加入，大火燒沸後轉小火慢熬2個小時左右，加入玉米和胡蘿蔔，在小火熬1小時左右，放上鹽、雞精，根據個人口味，味道合適就可以出鍋了。

大家有沒有學會呀？學會了這幾道菜，晚飯你是不是就再也不用愁了，而且葷素搭配還有湯，是不是百吃不厭！