說起健康零食，堅果絕對榜上有名。不少愛養生的朋友每天都要吃點堅果，不僅能滿足味覺的享受，還能提供人體所需的多種營養素，護心、健腦、清血管、抗衰老……好處多多。
但可可在這裡要提醒大家，堅果雖好，卻不是人人都適合的。如果吃不對，不僅不養生，反而可能“養病”！
核桃、板栗、花生、葵花籽……這些生活中常見的堅果，到底有什麼好處？怎麼吃更養生？又有哪些食用禁忌呢？快跟著可可一起來了解一下吧~
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核桃：“健腦之果”
1核桃仁：健腦功效突出
相較於其他堅果，核桃最為人知的便是它健腦補腦的作用：其中富含的磷脂是腦組織中的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力；
還含有大量的DHA，是構成大腦皮層神經膜的重要物質，能維護大腦細胞膜的完整性，並有促進腦發育、提高記憶力的作用，被稱作“腦黃金”。
2分心木：固腎安神功效佳
吃核桃時，有一個“寶貝”千萬不要丟掉，那就是核桃仁之間的隔片——分心木。
中醫認為，分心木有固腎澀精的作用，對治療尿頻、尿急、長期的腹瀉有很好的作用；另外，分心木安神的功效較好，可以幫助緩解壓力大、失眠的症狀。大家可以在泡茶時放一點。
【食用禁忌】：核桃性溫熱，吃多了容易生痰動火，因此有痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡等症狀的痰火內盛者，陰虛火旺者、大便溏稀和容易出鼻血者，都應少食或禁食核桃。
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板栗：“補腎之果”
中醫認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經，有健脾養胃、補腎強腰的作用。《本草綱目》中就曾記載：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”，適合腎虛、腰膝痠軟無力、筋骨疼痛等人群日常食用。
不過栗子雖好，但要掌握以下3個要點，才能更加受益：
1產地上：有南北之分
栗子的種類，根據產地有南北之分，歸納為一句話叫做“南慄補腎，北慄健脾”——南方產的栗子個頭大，澱粉含量較高，補腎效果更強；而北方產的小栗子，含糖量高，健脾作用更強。
2吃法上：有生熟之分
另外，栗子還有生熟之分：熟板栗補氣血、健脾補腎、強身健體；生板栗更多的是治療腰腿痛，唐代《千金·食治》記載，“生食之，甚治腰腳不遂”。
3選擇上：3類人要少吃
①板栗中糖類較為豐富，食用過多會影響血糖的穩定，因此糖尿病患者要慎食，控制好量；
②板栗的澱粉含量較高，飽腹感強且不易消化，因此消化不良、大便稀溏的人要少吃；
③栗子熱量較高，通常每100克熟栗子中的熱量可高達214千卡，而一碗米飯的熱量僅為116千卡，因此減肥人群食用時要控制好量。
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葵花籽：“安神之果”
1小小瓜子，養顏又安神
葵花籽是維生素E含量最多的食品之一，可高達26。5mg/100g，每天吃10克左右的葵花籽，就能滿足大多數人每日維生素E需求的19%！
而維生素E屬於抗氧化劑，有助於抑制自由基的產生、改善血液迴圈，並減少皺紋的產生，使面板變得緊緻有彈性，在一定程度上起到延緩衰老的作用。
此外，葵花籽中還富含B族維生素，有助於安定情緒，改善焦慮、抑鬱、失眠等症狀，並起到增強記憶力的作用。
2瓜子雖好，也別吃太多
①瓜子吃多了，容易導致脂肪超標。
一方面，瓜子本身的含油量高，每100g的瓜子中就大約有50g的脂肪，熱量甚至高達600大卡；再加上很多人吃瓜子時，都是一把又一把地接著吃，很容易吃多，攝入的脂肪含量就高了。
②瓜子吃多了，可能使口腔乾燥。
瓜子吃多了會消耗唾液，使口腔乾燥，因此有口腔潰瘍、牙齦炎的人要少吃瓜子。
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花生：“養胃之果”
1花生：補益脾胃效果好
花生物美價廉，有著“長生果”的美譽。中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。
而從現代營養學看，其中的大量蛋白質能幫助中和胃酸，脂肪能刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，達到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂則能幫助保護胃粘膜。
專家也曾在節目中提過：早上起來空腹嚼10粒生花生，一直嚼到很細，然後本能的吞嚥動作就把細碎的花生漿嚥下去，長期如此，可以幫助胃酸分泌量大的人來緩解反酸和噯氣的不適症狀。
2果皮、果殼也是“養生寶”
不僅是花生果仁的養生功效好，就連經常被我們剝掉丟掉的果皮、果殼也是個“寶”，用對了對健康好處多多：
◎花生紅衣：幫助凝血、止血。
花生紅衣含花生素及兒茶素等成分，能對抗纖維蛋白的溶解，可減輕出血，縮短凝血時間，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量、改善血小板的質量，對血友病、血小板減少性紫癜等疾病有輔助作用。
◎花生殼：止咳、抗氧化。
花生殼是一味中藥，具有斂肺止咳的功效，可用於久咳氣喘、咳痰帶血等症狀；此外，花生殼中還含有黃酮、木犀草素等抗氧化物，可以減輕機體多餘的自由基對血管的侵襲，在一定程度上能消除面板暗沉。
3花生雖好，3類人要少吃
①胃潰瘍、腸炎、膽囊切除、消化不良者要少吃，以免加重腸胃負擔。
②有瘀腫者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生外層的紅衣外皮，其具有凝血功能，食用後可能使血淤不散，加重腫痛，亦或是引起血栓。
③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。這類人群本身需要嚴格控制每天油脂的攝入，再加上花生含油量高，吃多容易導致油脂攝入過量。
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健康吃堅果，“3不”要牢記
1不過量吃堅果
堅果的脂肪含量基本在46%~76%，雖然大多是不飽和脂肪酸，但攝入過多同樣會導致熱量超標。所以堅果營養雖好，但也不能貪嘴，吃時必須控制好量。
根據《中國居民膳食指南》的建議，每人每週吃50~70克堅果，也就是每天平均10克左右就足夠了。如果一不小心吃多了，就需要減少一日三餐的食用量，以免造成肥胖。
2不吃受潮黴變的堅果
散裝堅果因為經常接觸空氣，很容易受潮黴變，甚至可能產生劇毒的黃麴黴毒素。如果長期食用被它汙染的食物，就容易導致DNA改變，誘發肝癌。即便1mg黃麴黴素，也能致癌；如果一次性攝入20mg，甚至可以直接導致成年人死亡！
因此，吃到發黴、發苦的堅果，一定要及時吐出來並漱口。如果幾顆堅果發黴，最好將整包都丟掉，因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變，只是肉眼看不出來而已。
3不吃口味太重的堅果
首先，口味越重的堅果中食鹽的新增量往往越大，長期食用很容易造成鈉攝入量超標，對血管、心臟、腎臟等都會造成損害；再者，許多口味重、香味濃的堅果在加工時都會加入香精、糖精等物質，這些成分過多食用也不利於健康；
而且，重口味還可能遮蓋住堅果變質的味道，食用後危害身體健康。因此，堅果最好還是選擇原味的。
（我是大醫生官微）
