大家好，我是拉風的龜小廚，很高興又到了和大家分享美食的時間了。豬真是一個寶，渾身上下都能吃，基本上沒有什麼浪費，當然，這也是要歸功於中華美食的博大精深，才能做到如此物盡其用。

前面已經和大家分享了二十道用豬做的家常菜，今天再和大家分享10道。這100道菜一共分為10篇，每天會更新一篇。話不多說，進入正題，看看今天的這10道菜吧。

第二十一道菜，回鍋肉。回鍋肉是一道著名的川菜，味道濃郁，非常下飯。先將肉煮一下，放涼，然後切成薄片，放入鍋中不放油翻炒，可以去掉多餘油脂，然後放入蔥薑蒜豆瓣醬炒香，再把肉和配菜一起翻炒調味，正是因為肉兩次的加工，所以稱之為回鍋肉。後面會給大家更新一篇詳細的回鍋肉的做法。

第二十二道菜，韭黃炒肉絲。韭黃富含膳食纖維和礦物質，有潤腸通便，固腎縮尿的作用。肉絲先用生抽料酒生粉醃製一下再炒，這個菜可以做得稍微比平時的口味稍微偏鹹一些，味道會更好。

第二十三道菜，紅燒大腸。大腸的一個比較難清洗的食材，儘量還是自己清洗不要買外面的半成品，外面批次做的不太可能給你洗的這麼幹淨。紅燒大腸裡面需要放一些糖調味，味道會更加溫和一些。

第二十四道菜，蘿蔔排骨湯。骨頭先焯水後再煮，蘿蔔比較不容易入味，煮的時間要長一些。如果想喝湯的話可以早點先乘一部分湯出來喝，然後多放點鹽，湯要感覺比較鹹的時候蘿蔔才會入味好吃。蘿蔔富含膳食纖維和維生素，偶爾吃一吃，有利於健康。

第二十五道菜，鹹肉炒大蒜。大蒜可以殺菌，不管愛不愛吃平時多少儘量吃一些，配上鹹肉的鮮味後，味道會更加濃郁。這道菜是比較下飯的，鹹肉可以先煸一下，讓鹹肉少油膩一些。

第二十六道菜，涼拌豬耳。豬耳朵要先清洗乾淨，煮上二十多分鐘，然後用來涼拌。涼拌豬耳是一道很常見的家常菜，富含蛋白質和礦物質，有利於健脾補虛，身體瘦肉的人食用是非常有益處的。

第二十七道菜，素雞燒肉。素雞燒肉是一道長三角地帶比較受歡迎的美食，素雞會充分吸收肉的鮮味和精華，最後素雞吃起來往往比肉還要好吃。以前小編在單位食堂吃飯的時候，經常都會出現素雞被搶光了，肉還在那裡的事情哦。

第二十八道菜，滷豬肝。豬肝是比較實惠的一道菜，富含鐵，可以起到補血的作用。有貧血的人群，孕婦非常適合多吃一些。孕婦在懷孕期間由於要供給營養給胎兒，普遍會存在不同程度的貧血，不是太嚴重的話食補效果是非常好的。

第二十九道菜，青椒炒豬心。豬心也是注意不要炒得太老了，豬心吃起來很有嚼勁，富含蛋白質和微量元素，並且熱量也是比較低的，並且還有降壓的作用，是一道營養價值很高的家常菜。

第三十道菜，菠蘿咕咾肉。菠蘿咕咾肉是一道粵菜，口味酸甜，小朋友和外國友人比較愛吃的一道菜。可以用裡脊肉做也可以用五花肉做，個人更偏好於使用裡脊肉，是一道比較開胃下飯的菜。

以上就是今天和大家分享的內容，後面會以每天一篇的頻率為大家更新剩餘的七十道用豬做的菜，喜歡的收藏關注，歡迎下方留言討論。