俗話說得好，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，所以不管是什麼人都是離不開吃的，只不過現在人對於食物的要求高了。美食的種類有很多，每個人對於美食的定義也都是不一樣的，有的人就認為美食跟價錢沒有關係，只要是自己喜歡吃的就可以了，而且有的人他對食物往往都是對價格非常的重視，就認為越貴的東西才越好吃。像小編這種資深的吃貨總是會想著要去嘗試一下各種各樣的小吃或者特色小吃。今天小編就給大家介紹一種傳統麵食小吃，它的歷史也是非常的悠久，尤其北京人特別愛吃。

瞭解發現，其實老爺爺就是做得非常普通的滷煮火燒，滷煮在北京人來說是一道非常有名的特色小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食副食和熱湯都有了，吃起來特別方便又好吃，只要是地道的北京人沒有幾個不知道這種滷煮的。老爺爺做的滷煮賣15一碗，一天就能賣出去500碗。

每年到了冬天店裡的生意是最好的時候，每天早晨十點開始營業，不到11點就有很多的顧客來到店門口開始等候了，而且剛開始營業就有很多的人來吃，鍋裡面都是老爺爺提前製作好的火燒，中間都是各種的豬下水，就比如說豬大腸，豬肝，豬肺，豬頭肉等等，鍋的一圈放的都是火燒，裡面散發的都是滷煮的味道，特別的好吃，即使不餓，聞到味兒也想來一碗。

而且老爺爺為了讓顧客吃著放心，他在每個碗上都套上塑膠袋，這樣可容納吃著放心，大爺也省心，洗碗也方便多了，因為老爺爺家賣的滷煮1碗只要15元，而且裡面的肉非常的多，味道也特別的好，大家都能吃得飽，所以到他家吃的人非常的多，好多客人開著豪車也要到這來吃，所以老爺爺每天都能賣出500多碗。

一碗滷煮火燒，裡面有豬大腸、豬肺，再舀上一勺滷湯，最後再撒上蔥花香菜，一碗美味的滷肉火燒就可以開吃了，另外老爺爺準備的也有辣椒和醋，都可以按照自己喜歡的口味加，冬天來一碗這樣的滷煮火燒，吃完之後渾身都是暖和的，一些顧客們吃完大爺家的滷煮火燒很開心的說，說15元1碗，也是值得的。看著每天店裡都是爆滿的客人，老爺爺心裡也是非常的開心。