這道韭菜雞肉炒蛋是日常的食療，可以溫腎養肝，補脾虛等~別再用韭菜炒雞蛋了，用它炒韭菜，嫩滑爽口，好吃到停不下筷子！雞肉蛋白質含量較高，易被人體吸收利用，不必擔心高脂肪使身體受到傷害的肉類。 想限制熱量，擔心肥胖或糖尿病的人們，吃雞胸肉為好。韭菜的組成是纖維素，除了補腎也有幫助清理腸胃的效果~

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主料：雞肉200g、韭菜250g、雞蛋1個 輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔半根、料酒適量、白糖半匙、魚露適量、生抽適量、蒜末適量、澱粉適量

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步驟：1。雞肉洗淨切絲，放少許鹽，料酒、生抽和一匙澱粉醃製10分鐘

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2。切好蒜末，胡蘿蔔切絲

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3。韭菜洗乾淨後切成小段

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4。鍋裡倒油，先放雞肉煎炒香兩邊

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5。雞肉煎炒的有少許金黃色撥開一邊，放蒜末爆香

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6。加入紅蘿蔔絲煸炒

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7。再加入韭菜

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8。把韭菜炒勻後，放適量魚露，生抽

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9。放小半匙白糖，大火翻炒至熟

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10。韭菜炒好後，撥到一邊去，下少許油打入雞蛋煎一下使雞蛋結塊，再一起炒勻

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11。最後加上適量鹽調味就炒好了了

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小貼士

雞肉裹上澱粉再煎炒後會更嫩

雞肉中加了少許的鹽，最後菜炒好時放少鹽就好了

雞肉和雞蛋可以提前炒好裝碗備用，在炒好韭菜後再放也行，嫌麻煩的就像我撥開一邊再一樣樣放材料