大家好，在文章開始之前，我想問我的朋友一個問題，最近豬肉價格怎麼樣？昨天，我的家人說他們想喝骨頭湯。他們買了兩件豬龍骨，向我要了60多件，價格很貴，重要的是燉湯一點味道都沒有，所以今天他們不想買豬肉，他們直接買了燉雞湯，它不僅營養豐富，而且美味油膩。

雞肉具有豐富的營養價值。蛋白質、礦質元素、維生素等營養成分的含量高於豬肉，尤其是蛋白質和鈣的含量。如果家人多吃點，可以提高抵抗力，而且不容易生病。

買一隻老雞，儘量保持雞肉的營養是燉的。但有一個小問題一直困擾著很多人。燉雞肉前，有必要先把雞肉燙一下，去掉腥味嗎？

陸曉初認為，要想讓雞湯嚐起來新鮮，不應該先把雞湯燙一下。很多人不明白。怪不得湯像豬肉一樣粗糙。你為什麼說，當你把它燙一下，然後煮雞湯時，它的味道會像開水一樣平淡無味，而且肉是粗糙的？

現在，鹿廚師將為您分析這個問題，並分享燉雞湯的懶散方式。不加太多調味料，可使雞湯口感鮮美、香甜、潤而不膩，肉質柔軟嫩！

蘑菇燉雞湯-材料清單［主要材料］：新鮮土雞（約4斤）、生薑、蔥、蘑菇［調味料］：食用鹽

蘑菇燉雞湯-烹調工藝

新鮮屠宰土雞，清洗後，將雞頭底部切掉丟棄，大部分可以去除油脂。

將一片姜放入雞的內腔，放入電飯鍋，然後加入一排扁平的薑片，以及一捆洋蔥結。

加水適量，加適量鮮蘑菇，並在蘑菇上切花刀，使其味道更容易。

準備工作結束後，就可以開始燉菜了。按下電飯煲的烹飪按鈕，讓電飯煲自己燉到第一趟。

電飯煲第一次跳閘後，再按“庫克”鍵，使電飯煲迴圈燉一次，第二次跳閘後再啟動，加入少量食鹽調節鹹味，攪拌均勻即可出鍋。

從湯盆裡倒出鮮美可口的本地雞湯，不用過多的調味料點綴，直接品嚐雞湯的鮮美、香菇的四種點綴，使湯的味道不單調、美味、營養，無論你喝多少！

蘑菇燉雞湯——烹調要點，為什麼不把燉雞湯燙一下呢？更重要的是要選擇雞種

熱燙，這只是為了去除原來肉中的羊肉味。最重要的是要選擇雞湯中的雞種，不管是燉的還是老火湯，這直接影響到湯的新鮮、甜、潤、肥。

燉雞湯，最好的雞種是土雞、清遠雞、鬍鬚雞等。最有營養的精華是剛煮出來的雞油。土雞在飼養過程中不吃過多的激素飼料，可獲得鮮嫩的肉質，鮮香的雞肉風味，沒有滾水就吃不到腥味。生長日數低的雞是用飼料和飼料餵養的，但吃得不多，所以不需要漂白。

這些雞種在燉之前先煮熟。開水時，精華會提前釋放。洗過之後，就燉了。那麼雞湯的味道就不鮮美了，肉也不再嫩滑了。意思是徒勞地殺雞。

boral搗蒜器蒜泥神器手動攪碎機剝蒜器不鏽鋼壓蒜器大蒜拍蒜器

檢視

香菇燉雞湯——小貼士

1、香菇的加入能有效提高湯中人體對營養物質的吸收率，但香菇的口感又濃又濃。根據個人喜好增加或更改數量。

2。清洗土雞時，如果看到油脂太多，一定要把它去掉，否則湯裡會滿是油脂。

3。電飯鍋燉的時候，鍋裡的水煮沸了，當地的雞開始吸出漂浮的氣泡，就需要開啟鍋把它去掉，這樣燉出來的雞湯味道就更豐富、更甜了。

4。用電飯鍋燉湯很方便，但需要足夠大。如果你用砂鍋或湯鍋燉湯，需要一個多小時。

這個話題：你覺得在燉雞湯之前，你想先用水燙一下嗎？

注意食譜，學習更多美味的食物。歡迎您每天分享、收藏和關注那些不斷分享美食、學習烹飪的原創美食作者~