連續幾天先生回到家，一直向我抱怨公司樓下的餐廳換老闆了，現在的老闆做的中餐既不好吃還貴。我深知先生這是在暗示我，想帶便當去公司了。只不過這幾天家裡有事，我一直沒有理會他。

眾所周知，美食便當文化在日本最流行，每次去到日本料理店就餐，總能看到櫥窗前擺放著精緻的便當。其實去到日本，便當是很多便利店和地鐵站最常見，也是最受歡迎的外帶食物，當然也有很多日本妻子會為先生精心準備一份工作餐便當。於是，在櫻樹下、寫字樓和校園中，隨處都能見到各式的便當。便當的實用性以及它那卡哇伊的外觀，為它圈粉無數。

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絕大多數人都熟知的日本便當，已經在中國以其它形式出現了。一般說來，便當盒都是自帶分隔的，這樣有利於分隔分量適中的米飯、炒菜、冷盤或是肉類。一份傳統的日式便當總少不了飯糰、炸肉、壽司和玉子燒。如何製作一份好吃好看的便當，成為很多煮婦對便當文化的探究。除了要有平衡多樣，也要精緻誘人的食物組合，這樣做出來的便當才能均衡搭配各種營養，或者說是專注視覺上的配色。

製作便當也有學問，好吃有顏值的便當離不開這三點，看完漲知識。

01

均衡營養

當你看完便當的內容你會發現，一份精緻的便當離不開碳水化合物、蔬菜和蛋白質，有時也會搭些一些水果，而以上食物的配比最好控制在3：1：2：1，當然每個人的飲食習慣不等，可以儘量按照自己的飲食作調整。在這裡要跟大家列舉一盒誘人個性便當的製作搭配。

碳水化合物：

1。穀物：米飯、藜麥、小米

2。麵食：斜管意麵或螺旋意麵

3。麵包：鹹味餅乾或薄餅

4。其它：土豆或紅薯

蛋白質：

1。肉類：雞肉、牛肉、豬肉、火腿、香腸、肉丸

2。海鮮：大蝦、三文魚

3。其他：堅果、豆腐、雞蛋、豆類、鷹嘴豆

蔬菜類：

選擇便當中的蔬菜水果並無限制，只要能保證有較長時間保持口感形狀不變的蔬菜即可，像西藍花、豌豆或蘆筍。如果要在便當中加入帶葉的生菜，儘量在裝盒前確保菜葉上已經沒有殘留水分，也可以第二天早上再放入生菜。不要忘記在便當中加入冷盤，這樣口味會更加豐富。

02

視覺對比

做便當時因為要注重色香味俱全，因此除了要考慮營養的全面攝入，還要考慮到食材質地、色彩的搭配。科學證明，食物的顏色有時會影響我們品嚐時的味道。因此，在便當的色彩搭配上，不再是顏值控的需求，也視為我們傳遞美味的需求。一般說來，色彩越多，營養也就越多樣。試著用3種以上的顏色搭配，你會發現很有趣。

1。紅色或橙色：草莓、番茄、紅甜椒、胡蘿蔔

2。粉色：大蝦、火腿、三文魚

3。黃色：玉米、黃甜椒、土豆、雞蛋

4。紫色：茄子、紫甘藍、藍莓、黑莓、葡萄

5。黑色：黑芝麻、黑米、海苔

6。綠色：菠菜、西藍花、綠蘆筍、豌豆、西葫蘆

7。白色：米飯、白蘿蔔、豆腐

有時一份便當的點睛之處，就是因為在便當中加入小裝飾。在日本便當中，通常會在米飯中加入一粒醃梅。同樣的，我們也可以在中式便當中加當黑芝麻、海苔絲點綴米飯，既提升顏值，也增加口感。

03

製作便當的貼士與竅門

製作便當應注意乾溼分開，或直接避免將帶湯汁的食物加入到便當裡。將生菜葉墊在米飯或肉類食物下面，可以避免串味，也可以順帶吃掉補充維生素。在裝盒當的時候，應儘量填滿裝緊，避免運輸途中搖晃，而變成什錦菜。

2。很多人都覺得製作便當耗費時間，為此建議大家遵循簡易烹飪的原則，即先開始製作米飯，同時料理主菜。等待飯菜冷卻的時候，就可以準備新鮮蔬果或是冷盤。按照這個方法制作便當，只需30分鐘就能搞定。

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