韭菜俗稱“壯陽草”，是我們生活當中比較常見的一種蔬菜，尤其這個在這個季節，吃韭菜正當時！韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱

韭菜有著特有的清香味道，是一種味美價廉的食材，深受人們的喜愛。韭菜有“長生韭”的美譽，人們對於韭菜的認識普遍都認為它最大的功效是補腎壯陽，其實這只是其中的一方面，韭菜的藥用價值不單單是補腎壯陽，它的好處有很多呢！韭菜的營養價值很豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等成分，尤其是維生素A的含量更是豐富，所以老人、兒童應該多食用一些，可以起到明目護眼的效果。韭菜特有的味道還能激起人們的食慾，食慾不振的時候不妨試試吃點韭菜

韭菜的做法也有很多種，做餃子餡，涮火鍋，燒烤，各式各樣的做法，清香美味，今天就教大家來用韭菜做一道家常小炒，韭菜雞蛋，這道菜平時在餐桌上出鏡率是非常高的，因為食材簡單，物美價廉，深受大家的喜愛。

食材：韭菜300克，雞蛋2個，適量食用油，食用鹽

第一步：把新鮮的韭菜擇乾淨，掐掉不新鮮的部分，清水沖洗乾淨，瀝乾水分

第二步：把韭菜切成段

第三步：碗裡打兩個雞蛋，放入少量鹽

第四步：用筷子或者攪蛋器，來回攪拌均勻，備用

第五步：起鍋燒油，油熱倒入雞蛋，用鍋鏟翻炒，炒成金黃塊狀，然後先剷出來放到盤子裡

第六步：鍋裡在放入少量油，放入韭菜，用大火翻炒韭菜，這樣韭菜很快變軟，也鎖住水分了。

第七步：然後把雞蛋倒進去，用鏟子快速翻炒一下，然後放入少量食鹽，攪雞蛋的時候已經放鹽了，這一步鹽不要放多，根據個人口味放量

然後再用鏟子翻炒均勻入味，關火，裝盤就可以了，這道菜做起來非常簡單，小夥伴趕快試試吧

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