我家隔三差五就要做的香菇肉醬，無論是拌麵、拌飯、拌菜都非常的好吃，而且做法超簡單。

首先準備一小碗幹香菇，放入碗裡，倒入適量的清水，

沒過香菇再把它浸泡二十分鐘，

然後準備五百克肥瘦相間的豬肉，做香菇肉醬，要帶點肥的會更好吃啊。

把豬肉切小塊，方便絞肉機絞碎，全部切好，放入絞肉機裡。

然後準備一小把蒜、辣椒、生薑，

把它分別放入三個佐料碗裡，再把它打成蒜末，也不用打的太碎，

再把辣椒也打成辣椒碎，不喜歡吃辣的可以不放。

把姜打成薑末，然後把肉泥倒入碗裡備用。

香菇浸泡好以後，把它清洗乾淨，擠幹水分，再把香菇也打碎一下。

食材全部準備好，接下來做香菇肉醬。

鍋裡倒入兩百克左右的食用油，油熱倒入肉餡煸炒，

中火不停的炒，把肉餡炒至變色，炒出它的香味，再炒出一些油脂。

接下來倒入薑末、蒜末、辣椒末，再快速的把它翻炒均勻，炒出姜蒜的香味。

然後倒入一勺豆瓣醬，三勺甜麵醬，把它翻炒均勻後炒出醬香味，

然後放入香菇末，慢慢翻炒，炒出香菇的香味。

到入一勺生抽、老抽、蠔油、料酒，再繼續的把它翻炒均勻，把水分炒幹一點，這樣更容易儲存，同時吃起來也更香。

大概炒七八分鐘的樣子，最後再撒一把白芝麻，聞著實在是太香了，再炒一分鐘左右，把白芝麻炒香，就可以出鍋啦。

是不是特別的簡單啊？鮮香味美，醬香濃郁，不管是拌麵、拌飯、拌菜都非常的百搭。以後想吃香菇肉醬就不用去外面買了。

放涼以後就可以把它裝入乾淨的瓶子裡，密封后放入冰箱冷藏儲存，吃個半個月，一個月是沒問題的，香味很足，味道不錯，和吉香居的爆下飯有一拼，而且裡面還有肉粒實實在在的吃得到的，很好吃。喜歡的朋友可以試試哈，喜歡的朋友點個關注唄