甘肅高臺縣是一個人傑地靈的地方，物產豐富，特產也是非常多的，來看看高臺的一些比較知名的特產吧

冰川雪提

“紅提”又名晚紅、紅地球、紅提子，商品名稱紅提，屬歐亞種，是由美國加利福尼亞州立大學於70年代雜交育成。

特色優勢

冰川雪提無愧水果之王

紅提被列為世界四大水果之首，含有多種果酸、維生素、礦物質。味甘酸性平，補氣血強筋骨，養顏、止咳、安胎等神奇功效，而冰川雪提更是紅提家族中最亮潔、璀璨的明珠“雪域明珠”。

它就是—來自祁連雪山的神奇紅提葡萄！ 。

冰川雪提灌水引自祁連雪水，水源天然無汙染且含豐富有機礦物質。自然環境優良，病蟲害滋生困難，另外套袋生長，從源頭杜絕了人為造成的農藥殘留等汙染，環境鏈條十分良好。符合了消費者對於健康食品的越來越強烈的消費需求。

口感鮮美

冰川雪提除了一般紅提的營養價值外，還具有果粒大，果形圓潤，果色鮮豔等獨有特點。冰川雪提生長週期可達240天，比一般紅提生長期長120天左右。由於生產基地晝夜溫差大，非常有利於糖分的積累，可溶性固形物含量達20%以上，最高可達25。2%。

祁連葡萄酒

祁連葡萄酒是祁連酒業公司在高臺縣栽培種植的蛇龍珠、梅鹿輒、賽美容、貴人香、瓊瑤漿等11種名貴葡萄品種精心釀造而成的，共有乾紅、冰紅、冰白三大系列10餘個品種。葡萄酒香氣濃郁，酒體晶亮，風味醇厚，甜醇爽口，風格獨特，生產技術和品種獨此一家，填補了國內葡萄酒生產的空白。產品遠銷西安、成都、西寧、北京、深圳等地。

合黎辣椒

辣椒是人們喜食的鮮美蔬菜，幹辣椒和辣椒麵又是常用的烹調調味品。辣椒種類繁多，各地均有種植，而高臺合黎的辣椒別有韻味。由於優越的地理條件，合黎鄉所產的辣椒肉厚油豐，色澤紅潤鮮豔，辣味純正鮮濃，青果為綠色，老熟後呈紅色，容易曬制，且耐貯藏，生食、炒食或油潑均可，加工後的辣椒具有開胃健脾、養顏明目，降低血壓，祛病禦寒、增強血液迴圈，增進食慾，發汗、消寒等作用，有活躍新陳代謝等功效。

巷道蔬菜

甘肅省高臺縣巷道鄉位於靖遠縣城東北部，東與平川區寶積鄉、共和鄉接壤，南連烏蘭鎮，西臨黃河與糜灘、三灘隔河相望，北靠平川區水泉鄉。

2001年，巷道鄉組織菜農赴外地參觀學習蔬菜種植，總結出了高壟種植、控制灌水、嚴格育苗移栽的種植經驗，引進種植隴椒2號、甘椒2號、金椒8號等5個品種。菜農們為了讓溫室有更高的收入，充分利用不同作物品種生長的時間差和空間差，將傳統的一茬種植模式改變為間作套種。使作物高矮成層，相間成行，有利於改善作物的通風透光條件，提高光能利用率。同時，充分發揮邊行優勢的增產作用，調整田間結構，變單作頂部平面用光為分層、分時交替用光，可使畝均純收入在6500元左右，讓菜農嚐到了蔬菜間作套種的甜頭，種植面積達到了1800多畝。

黑珍珠番茄

番茄原產南美洲，因果實顏色而得名。其番茄素含量是普通番茄的7倍，並含有大量的花青素、維c、維e、葉酸、煙酸且有高鈣低鈉、低糖等特徵，是不可多得的營養果品。 2007年，被評為第二屆中國國際果蔬博覽會“優質果品獎”；2008年，被評為“第五屆中國-東盟博覽會農村先進適用技術既高新技術展優秀參展專案獎”，併為2008奧運會特供，曾供中南海、人民大會堂、釣魚臺國賓館等。 黑番茄茄紅素和維生素C含量大於紅番茄，並含有大量花青素，藥食兼用，營養價值高，醫學界專家稱經常食用新鮮黑番茄或黑番茄醬，可長期保持身體健康，能減少患前列腺癌和心臟病的機率，對滋陰護腎、美白肌膚、緩解心腦血管和糖尿病等有一定功效。

高臺紅椒

高臺特產紅椒肉厚油豐，色澤紅潤鮮亮，條形秀長均勻，辣味純正鮮濃，具有開胃健脾、養顏明目、減肥健美。防病禦寒、增進血液迴圈、促進新陳代謝等功效。

小吃油炸糕

油糕——色澤金黃，鬆軟酥脆，香甜可口。以上等清油、細白麵粉、精糖為原料，先將麵粉用開水燙至半熟，用冷水反覆攪和，再揉成雞蛋大的麵糰，包糖、芝麻、桂花做的餡子，入油鍋炸成，是張掖農民最喜愛的小吃。

羅城麵筋

麵筋

麵筋是用麵粉製作的涼食佳品，膨鬆，柔軟，獨具風味。 它的製作方法是：將麵粉加入少許鹽調水和成面後，在清水中揉搓，分離出蛋白質和澱粉，蛋白質揉和成麵餅，放在草編的圓形筐子上，待鍋中的水開沸後，依次放入鍋中蒸10—15分鐘，若鍋大一次可蒸20個，蒸熟後的麵筋薄如白紙，擦上適量的香油，然後摞疊起來，切成韭葉寬窄的長條，佐以辣子油、蒜泥，配上各色小菜即可食用。麵筋軟嫩可口，營養豐富，風味獨特而倍受人們的喜愛

頭髮菜

頭髮菜

黑泉鄉：土產髮菜，盛產甘草、甜菜、胡麻