蜜汁苦瓜做法

主料：苦瓜 輔料：白糖、蜂蜜、鹽

首先把苦瓜洗淨去頭尾，對半切開，用小勺子刮乾淨。把苦瓜切成斜片。燒鍋開水放鹽，接著放入苦瓜焯一次水，撈起過涼擠幹水份裝盤。加點鹽焯水，苦瓜顏色會更好看些。加入白糖和蜂蜜拌勻。裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時，再取出裝入小碗中，淋入醃苦瓜的糖汁，即可上桌享用。如果可以接受生苦瓜的也可以不焯水，直接撒入一勺鹽醃一個小時，再清洗一遍，加入白糖蜂蜜拌勻，冷藏一兩個小時即可。

苦瓜炒雞蛋做法

主料：苦瓜、雞蛋 輔料：食鹽、生抽、料酒、植物油、水

首先，大家準備好苦瓜。然後清洗乾淨切開。然後用勺子把苦瓜內的東西清洗乾淨。再準備雞蛋磕進碗裡面。加入少量的食用鹽。然後再跳入料酒、溫水。然後將雞蛋液均勻的攪拌。把炒鍋放到火上，等鍋燒熱以後倒入適量的植物油。等到鍋裡面的油燒熱後開小火，再將剛剛攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡面。把鍋裡面的雞蛋炒好後搗碎。然後盛到盤子裡面。炒鍋裡再次倒入植物油燒熱。放入花椒煸香。把剛剛清理好的苦瓜片。倒入鍋內，大火翻炒。然後再向鍋裡面加入生抽，在吧剛剛炒好的雞蛋塊。倒入鍋裡面。等鍋裡面的苦瓜還有雞蛋炒熟好。再加入適量的食鹽均勻翻炒。

熗拌苦瓜做法

主料：苦瓜 輔料：色拉油、食鹽、花椒、幹辣椒、大蒜、白糖

首先要把它清洗乾淨從中間切開，切開後就很容易地去除苦瓜內部的東西。用斜刀切成薄片。然後把準備的幹辣椒也切成絲。準備幾瓣大蒜切碎備用。斜切成2mm厚的薄片；幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用，鍋中倒入適量清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，片刻後撈出，立即用涼水過涼，苦瓜瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻，大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。將切好的苦瓜用少許鹽抓一下，濾掉汁水再煮，可減輕苦味。我就是偏愛苦瓜的這個苦味，我做一般不用鹽抓，直接下鍋炒了