到了要漏肉的季節，很多的人都是在嚷嚷著要減肥了，但是很多的人也都是管不住嘴最後就宣告失敗了，其實想要減肥其實是可以透過吃來實現的，只要平時能管得住嘴就會變得特別的輕鬆了，管住嘴不是讓我們絕食，是要講究吃什麼，怎麼吃。我們就做幾個素菜來學著管住嘴吧！

杏鮑菇炒芹菜，用料，杏鮑菇三個，芹菜100克，胡蘿蔔1根，食用油適量，耗油1勺，白糖半勺，鹽適量，蔥少許，東西都準備好了以後我們把胡蘿蔔和杏鮑菇清洗乾淨，然後把芹菜的葉子去掉後切成段洗乾淨，杏鮑菇還有胡蘿蔔切成絲備用，然後起油鍋，放上少許的蔥花，倒上胡蘿蔔稍微的翻炒一下，接著倒上芹菜還有杏鮑菇繼續炒，炒到蘿蔔還有杏鮑菇變得很軟的時候，加入1勺的耗油，半勺糖適量的鹽，快速的翻炒一會就可以出鍋啦~！

蝦炒西蘭花，需要準備西蘭花一個，蝦適量，胡椒粉一些，蒜適量，耗油適量，鹽少許，把西蘭花摘成小的朵用鹽水泡上十幾分鍾，然後把蝦的頭還有殼去掉，還有蝦線也去掉，用胡椒醃一下，水開了以後倒上西蘭花燙上一分鐘，之後撈出來瀝乾水，起油鍋，放上蒜爆香，倒上剛剛醃好的蝦翻炒一下，焯好了以後加上剛剛燙好的西藍花翻炒一下，加上適量的耗油還有鹽調味，裝在碗裡面就可以開動了。

清炒木耳，需要準備黑木耳適量，青椒1個，紅椒半個，油適量，鹽少許，白糖半勺，胡椒粉少許，味精一些，蒜3瓣，東西都準備好了以後，木耳提前泡發洗乾淨，撕成小一點的塊，青椒還有紅椒和蒜洗乾淨，然後切成小的塊，蒜切成片就行，起油鍋然後放上算爆香，加上青紅椒炒出它的香味，再倒上木耳翻炒到斷生，加上白糖還有胡椒粉、鹽還有味精翻一下，翻勻即可。木耳下鍋了記得多炒一會，喜歡更辣的話就加小米椒。

蒜蓉茼蒿，準備茼蒿500克，大蒜1頭，耗油適量，鹽一些，雞精少許，把茼蒿清洗乾淨後瀝乾了水，然後把大蒜剁成小的沫，起油鍋放上剛剛的蒜的沫，炒一會然後放上通剛剛清洗好了的茼蒿，加上鹽用大火翻炒2分鐘，在加上適量的雞精翻勻即可。炒好的茼蒿先擺在盤子裡，剛剛鍋裡剩下的汁，然後把剩下的蒜放進去再倒一些耗油就炒一下，炒好的蒜汁勺子舀在剛剛的茼蒿上面，茼蒿一定要選比較嫩的，這樣的才會好吃。

蒜薹炒雞蛋，準備蒜薹150克，雞蛋兩個，木耳5克，油適量，鹽一些，花椒水少許，蔥適量，料酒一小勺，澱粉適量。準備好了以後，把蒜薹摘一下，切成小的段，然後切一些蔥花，雞蛋打碗裡面，木耳用清水給它泡發。泡好的木耳加上一些澱粉，用手揉搓，這樣的木耳洗的是非常的乾淨的。然後雞蛋裡面加上一些料酒，攪拌一下，起鍋先把雞蛋炒一下，然後再起鍋放上蔥花炒一會，然後放上蒜薹翻炒，加上花椒水繼續翻炒一會，加上一些鹽，然後把雞蛋還有木耳放在裡面，翻勻後盛盤即可。

夏季最好的就是清爽的素菜了，這個季節也是很多素菜的時令美味，比較適合吃，素菜對身體的健康也是比較有幫助的，有很多的維生素在裡面，這樣吃的話就不會擔心對健康不利而且還不會長胖！