春天別錯過這“菜中之王”和其它3種食材搭配，低脂補鐵又通便，家家吃得起。

伴隨著幾場春雨後，春天的氣息越來越濃，驚蟄過後，沉睡了整個冬天的萬物開始甦醒，柳樹發芽、迎春花開，到處一片春意盎然。人也脫掉棉衣棉褲換上春裝，感覺整個身體都輕爽了起來。

春天不僅是春暖花開的好時節，也是沉睡了一冬天的脂肪甦醒的季節，為了甩掉這粘人的脂肪，減肥又安排上了，其實想要擁有好身材不是一件容易的事，除了日常運動還要在飲食上非常自律，才能得到理想的身體，別說平常人，就連女明星也是如此。

春天正也是各種新鮮蔬菜上市之季，此時應該多吃一些新鮮的蔬菜，這種青菜被稱為“菜中之王”一年四季都能買得到，但是春天的莖長、葉圓，味道最為鮮美，別看它價格不起眼，營養價值卻很眼，搭配對了更是有利於健康。

那就是菠菜，含有大量的膳食纖維，豐富的鐵元素，常吃除了可以預防缺鐵性貧血外，還能促進腸胃蠕動，再配上胡蘿蔔、雞肉，3種食材一起吃，補鐵補鈣又低脂，也是一道減肥、健身達人必吃的菜，便宜好做，家家吃得起。

【雞絲菠菜】低脂補鐵又通便，做法簡單還實惠

【所需食材】菠菜1把、雞胸肉1塊、胡蘿蔔半個、生抽2勺、醋2勺、蔥、薑片、蒜瓣、花椒、大料、香葉、茴香、辣椒、老抽、鹽適量

【詳細做法】

①雞胸肉化凍後再用清水沖洗乾淨裝盤備用；

②調個靈魂料汁，碗中倒入1勺老抽、1勺生抽、5鹽、適量水攪拌均勻備用；

③準備一個電飯煲，將洗乾淨的雞胸肉放入電飯煲裡，再加入準備好的蔥、薑片、蒜瓣、花椒、大料、香葉、茴香、辣椒，最後倒入調好的料汁，按下煮飯鍵，大約煮20多分鐘左右；

④煮雞胸肉的同時，我們把菠菜去根和老葉，挑撿乾淨再用清水沖洗乾淨，切成3釐米左右的長段，裝盤備用，胡蘿蔔切成細絲備用。

⑤鍋中加入適量的涼水，水開後加入少許鹽，把胡蘿蔔絲先下鍋焯水30秒撈出，再把菠菜下鍋焯至變色並迅速撈出，撈出後立馬過涼水，不然菠菜吃起來口感不翠嫩，口感軟趴趴的，過涼水後撈出瀝乾水分裝盤備用；

⑥雞胸肉煮好後撈出放在盤中變涼，再用手撕成小細絲兒，千萬別用刀切，一定要用手撕，手撕拌出來更入味兒；

⑦準備一個大一點的碗，加入切好的蒜末，2勺生抽，2勺陳醋，3克鹽，少許白糖，香油翻拌均勻，再把撕好的雞胸肉絲和菠菜胡蘿蔔一起倒入大碗中攪拌均勻裝盤上桌。

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