主料：豬肉末300g，白玉菇50g 輔料及調料：鹽，雞粉，十三香，料酒，老抽，蠔油，薑末，雞蛋，番茄醬，辣妹子辣椒醬，紅油 製作流程： 白玉菇去蒂洗淨。 豬肉末加鹽，雞粉，少許十三香，料酒，老抽，蠔油，薑末，雞蛋，調均勻，然後攪拌上勁。 將攪拌上勁的豬肉末平鋪在碗裡，然後插上白玉菇，蒸十分鐘。 十分鐘後將碗取出，將碗中的肉湯汁倒入鍋中，加入番茄醬和辣妹子辣椒醬，煮開後倒入少許紅油，煮至粘稠倒在肉末上即可。

主料：武昌魚1條 輔料及調料：小蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油，陳醋，白糖 製作流程： 將武昌魚處理乾淨後，加鹽和料酒醃製十分鐘，讓魚肉本身有底味。 將醃製好的武昌魚去掉頭尾作為裝飾，魚身去掉魚鰭，然後從背部切成一段一段的，但腹部不要切斷，切完後在盤中擺成孔雀開屏式的扇形，然後蒸制七分鐘。 將蒸好的武昌魚取出，倒去盤子中的水分，然後淋上蒸魚豉油和少許的陳 醋，撒上蔥花和少許的白糖，淋上熱油即可。

主料：雞蛋6個，皮蛋2個 輔料及調料：鹽，色拉油 製作流程： 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，然後加適量的鹽，分別打散。 皮蛋切成小丁。 碗中抹上少許的色拉油，倒入打散的蛋黃，封上保鮮膜，然後在保鮮膜上用牙籤扎幾個小洞，入鍋蒸八分鐘取出。 將切好的皮蛋和打散的蛋清混合，倒在蒸好的蛋黃上，同樣封上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，入蒸鍋再蒸上十五分鐘。 將蒸好的蛋腸倒出，切成小塊

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