準備少許的榴蓮果肉，準備300克的中筋麵粉，加入三克的酵母粉，簡單的攪拌一下之後加入水，水的分量是210克，就是麵粉重量的70%左右，一般做餅類用水量都比較大，這樣做出來的餅才會渲染。

和好的麵糰兒哪怕夾雜少許的乾麵粉都沒有關係。如果把麵糰兒揉得比較光滑，那烤出來的餅表面也會比較光滑，簡單地把麵糰活好之後，就蓋上蓋子或包起來放在一旁醒發，趁著醒發的時間來準備少許的油酥，

大概是100克的油加熱到微微冒煙，然後立馬趁熱倒入到100克的麵粉中，攪拌均勻。我們做的這個餅肯定要先保住榴蓮的味道，所以用到的油儘量用味道比較淡的，比如說玉米油，油酥快速的攪拌均勻之後就放在一旁放涼備用。麵糰兒醒發到體積翻倍，我們來開始製作，在手上和案板上抹上少許的油在操作。

把麵糰兒攤開之後，就把剛才準備的油酥倒在上面抹平。準備的油酥是全都用上了，做披薩都是用含水量特別高的麵糰兒，所以在烤的時候要急火快烤，溫度最好在280度左右，這樣才能烤熟，還能鎖住水分，做出來的餅才香酥渲軟。家用的烤箱一般高階的才能達到280度以上，一般呢就是在230到250度這個溫度雖然說稍微有一點兒低，

然後加入少許的馬蘇裡拉芝士，就是平時做披薩的那種。加入剛才準備好的榴蓮果肉，榴蓮本來就比較甜，所以就不需要放糖了，然後包起來放在烤盤裡，用手輕輕地按一下，這樣我們一個榴蓮酥餅就做好了。做的這個榴蓮酥餅，口感味道也是非常的棒

全部做好之後就可以放在烤箱裡烘烤了，烤箱需要提前升溫，可能很多朋友家裡的烤箱最高溫度是在230度，那我們就定在上下火都是230度，提前15分鐘預熱，然後餅放在烤箱的偏上層，烤18到20分鐘，看橙色取出。如果只有三層的烤箱，感覺烤的時候中途表面上色嚴重，可以烤一會兒之後移到烤箱的中層繼續來烤，

那烤好之後一款又香又軟的榴蓮酥餅就做好了，味道就和我們買的榴蓮披薩差不多，但是中式的做法讓我們吃起來有一種更親切的感覺。