《菜根譚》與《圍爐夜話》、《小窗幽記》並稱為“處世三大奇書”。

近年來，《菜根譚》風靡一時，甚至有人將其與《孫子兵法》、《三國演義》等書一起視作中國傳統文化的經典之作。

《菜根譚》文辭優美，含義深遠，是一部有益於人們陶冶情操、

磨練

意志、奮發向上的通俗讀物。作者洪應明為什麼會取這樣一個書名，這背後還有一段故事。

洪應明

，生活在明朝萬曆年間，是四川人，字自誠，號還初道人。史書中對他的記載並不多，連生卒年月也不知道。

馮夢楨在《仙佛奇蹤》中提到：“

洪生自誠氏，幼慕紛華，晚棲禪寂

”。從中可以知道洪應明年輕時也是一位熱血青年，熱衷於功名，但後來歲月的歷練，生活的打磨，讓他飽經憂患，最終一心向佛。

但是在人生的低谷時，仍然能夠把持節操和品格，甘於淡泊，這才是真正的偉大的人。

洪應明曾經居住在南京秦淮河一帶，那裡的土質很差，農民種的蔬菜收成很差，生活很苦。

農民將自已種的蔬菜拿到集市場上去賣，買的人一般會去掉菜根，因為菜根苦又重。這樣一來，收入就更低了。

洪應明看到大把的菜根被丟掉感覺很可惜，就想將菜根取走，但又不願白拿，雖然生活也很清苦，但還是出錢將菜根買走。

時間長了，當地的人都知道了洪應明的這個習慣，就叫他“傻菜根”。

洪應明回家後，將這些菜根醃製成了鹹菜。他先將菜根用鹽醃製，發酵一年後，去除菜根的苦澀，逼出菜根的香氣。然後再用水去除菜根中的鹽，在太陽下晾曬三日，讓菜根更有嚼勁，最後再醃製七日。

一天，洪應明的朋友于孔兼來拜訪洪應明，洪應明就用自己做的鹹菜和米粥相待。于孔兼品嚐後，感到別有一番滋味，鹹香爽脆，無菜根的苦澀，於是連聲稱好。于孔兼就問洪應明這是怎麼製成的。

洪應明就將他醃製的方法告訴給了于孔兼。于孔兼聽後感概道：“菜根本是棄物，而菜根之香，只有心性淡泊的人，才能領會其中的真味。也只有你這樣的人，才能將菜根製作出如此的美味啊！”

洪應明的《菜根譚》最後用菜根來命名書名，也正是緣於這一段特殊的經歷。

漸漸地，周圍的人都知道了洪應明醃製的菜根鹹菜，香脆好吃，就紛紛過來討教。洪應明毫不保留的將製作的方法教給了他們。

這些人將菜根鹹菜放到集市上去賣，買的人絡繹不絕，他們都賺了不少錢。到清朝以後，很多經營菜根鹹菜的人，都非常感激洪應明的貢獻，就紛紛捐錢蓋廟來祭祀他，並且尊稱洪應明為菜根鹹菜的祖師爺。

以上就是《菜根譚》書名背後的故事。

【詩漫】菜根譚 精裝彩圖全解

檢視

大家有空可以讀一下這本書，體會作者對於修養、人生、處世、出世的種種感悟，也許就會讓你的心靈豁然開朗。

歡迎大家留言，發表高見。

（本文完）

想要了解更多精彩內容，快來關注“我愛文言文”。