醋溜的酸菜魚，濃郁的藤椒魚，都是你不能拒絕的味道

捕魚，然後就地找點木柴生火，拿一根木棍把魚串起來，伴隨著烈火，魚兒發出哧哧的聲音，一陣天然香味兒撲面而來。這應該是我們常常在古裝電視劇裡經常看到的場景，只需要就地取材，一頓伙食估計就這樣解決了。可見，魚兒在生活美食中佔據著多重要的位置，很多靠海的城市，很對漁民，都是以這些為生。

魚兒不僅具有很豐富的營養價值，不管是老人小孩，還是男人女人，吃了都叫好。關鍵即使經常吃也不會覺得油膩，而且不會長胖。所以小編今天主要想講講比較家常的酸菜魚與藤椒魚。

酸菜魚，顧名思義，主要就是魚肉與酸菜的結合。感覺比較簡單，但是想要一份味道鮮美的酸菜魚也不是那麼容易。好吃的酸菜魚，不僅要看起來好看，聞起來香香的，更重要的是味道美味。

端上桌的酸菜魚，遠遠就能看到那超級多的酸菜浮在湯汁上面，然後一些安靜的翠綠蔥花與香菜也靜靜躺在上面，顏色對比起來還是比較好看的。湯的顏色上面有一小層浮油，用勺子攪動，就能看見湯汁裡面還有很多的花椒，一小顆一小顆的，可愛極了。總之，好的酸菜魚，至少要賣相好。瞅近聞聞，一股酸菜味馬上就進入鼻腔，比較濃烈，而且還帶著淡淡的香味兒。如此好看且香噴噴的酸菜魚，讓你忍不住馬上要動筷子了。夾起一塊魚肉，吃起來嫩嫩的，帶有濃濃的酸菜味兒，也鹹香味兒十足，同時溫軟嫩滑，十分爽口。魚肉的味道，不僅融入了濃香的酸菜味兒，同時還夾雜著一絲絲麻辣的味道，搭配在一起簡直絕妙極了。剃好刺的魚肉，混合著一片酸菜一起入口，魚肉的鮮嫩與酸菜的酸味兒交織在一起，特別入喉，吃完了忍不住繼續挑起一片魚肉大口吃下去。在吃肉的過程中，偶爾喝上一口湯汁，酸酸鹹鹹，麻麻辣辣，簡直暖到骨頭裡去了。

藤椒魚，主要就是藤椒的味道了。藤椒不同於花椒與辣椒，是屬於中間性質的。傳說最開始人們都覺得藤椒是個怪胎，味道不倫不類的，可是後面人們才發現了藤椒的別緻，所以後面也形成了很多以藤椒來調味的美食。

一盆做好的清湯藤椒魚，展現在人們面前無疑就是湯汁上面飄滿了的藤椒，有一小粒一小粒的，也有一小串小串的，看起來煞是養眼，同時也極大地激發出人的食慾。聞著都有很濃的椒香味兒，讓你忍不住吞口水。

夾上一塊魚片，薄薄的，上面泛著些許油光，吃起來很入味兒，很鮮嫩。再夾起一塊，送進口中，慢慢會感受到濃濃的藤椒味兒與鹹香味兒中和在一起的味道，隨著滲透至口腔與鼻腔，很是熱烈。而且即使再入喉後，還依然能回味出那種味道。吃在口中時，還能吃出湯汁溢位的感覺，更好地溫潤了魚肉，從而也更好地服侍好了我們的胃。總之，上好的藤椒魚是能夠吃出肉嫩不柴，香而不膩的感覺，因為各種味道中和的剛剛好，所以吃完還想吃。藤椒魚，一般裡面會有其他的配菜，比如豆芽，這樣在吃魚的過程中，也可以吃點素菜，搭配起來也是極好的。

藤椒魚，可以做清湯藤椒魚，可以做麻辣藤椒魚，鮮椒藤椒魚，但裡面主要的口味的藤椒的麻香。其他味道只是輔助，不能讓其他的味道喧賓奪主，掩蓋了藤椒的麻香味兒。麻辣藤椒魚，在湯汁上面除了看見滿眼的藤椒，同時圍繞在藤椒周圍的還有那紅紅的幹辣椒。兩種顏色組合在一起也很是養眼。麻辣藤椒魚吃起來，主要就是麻辣鮮香的口感，魚肉嫩嫩的，爽口彈牙。藤椒味兒與辣椒味兒結合在一起，完全融入魚肉中，使得這濃郁鮮香的味道在魚肉中發揮得恰到極致。即使吃完魚肉，魚肉的味道並沒有完全散去，因為一直在你的腦海中，讓你慢慢回味。

不管是酸菜魚，還是各種口味的藤椒魚，都是符合大眾口味，而且味道極其鮮美，湯汁特別適合泡飯吃。所以在家裡，你可以自己下廚，用來接待客人，在外面，你也可以點這道菜招待親朋好友。總之酸菜魚藤椒魚，這美食，出勤率極高，算是美食界中的寵兒吧，得到萬千群眾的無比稱讚。