飲食小發現：關於飲用水等4種常用飲品的小知識！
1、飲用水
水是生命中最重要的元素之一。飲用水的種類繁多，除合格的自來水經燒煮後能夠成為飲用水外，主要還有天然水、純淨水、純天然礦泉水等三大類。
天然水主要選用未受汙染的自來水、河水、湖水、井水、泉水淨化處理成瓶（桶）裝飲料。礦泉水屬於天然水的一個部分。
純淨水包括蒸餾水、離子水、太空水等。大都採用天然水（多數採用自來水）作為原料，採用反滲透法，透過薄膜滲濾或採用蒸餾法處理後製造而成。純淨水經過處理，不僅濾掉了水中的有害物質，同時也濾掉了有益人體健康的各種常量元素和微量元素。
純天然礦泉水是指從地下深處自然湧出的或經人工開採的、未受汙染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。國內礦泉水生產廠家通常採用粗濾、精濾、殺菌等幾道工序對水源水進行再加工，其裝瓶後的水成分應與水源水一致。
飲水不僅是為了解渴，它還是提供人體必需的礦物質和微量元素的重要途徑之一。這些元素在水中的比例同在人體的構成比例基本相同，容易被人體吸收，有利於人體健康。
飲水要科學。不要等到渴急了、體細胞脫水、大腦中樞發出訊號、感到口渴時才猛喝一通，不渴不飲，是不科學的。定時定量飲水，有利於保持體內的水平衡，維護機體生理功能和新陳代謝。純淨水營養不如白開水，純淨水幾乎不含礦物質和微量元素，短時間飲用不會造成大的影響，如果長期飲用，就會減少礦物質和微量元素的攝入，不利於人體健康。
2、碳酸飲料
碳酸飲料是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並新增甜味劑和香料的飲料。其主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等。碳酸飲料分為：果汁型，即指原果汁含量不低於2。5％的碳酸飲料（如鮮橙汁汽水、草莓汁汽水、葡萄汁汽水等）；果味型，以食用香精為賦香劑，原果汁含量低於2。5％的碳酸飲料（如桔子汽水、檸檬汽水等）；可樂型，含有可樂、檸檬、月桂、香精，並以焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合而成的碳酸飲料（如可口可樂、汽水）；其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料（如蘇打水、鹽汽水等）。
飲料最主要的成分是水，飲用後可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、無機鹽，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。碳酸飲料的主要成分是二氧化碳，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能透過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用。相對來說，純果汁的碳酸飲料營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉澱，能夠適當補充維生素。
碳酸飲料不宜喝得太多，對腸胃不好，還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，所以消化系統就會受到影響。也不宜同酒一起飲用，同酒共飲會加速人體對酒精的吸收，對胃、肝、腎造成嚴重損害。碳酸飲料中往往含磷酸等成分，它們進入人體後會和鈣發生反應，對牙齒、骨骼產生不利影響，所以不宜多飲。飲料中過多的糖分被人體吸收，會產生大量的熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。
3、果汁飲料
果汁飲料是用成熟適度的新鮮或冷藏果實為原料，經機械加工所得的果汁，或混合果汁類製品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的製品。其成品可直接飲用或稀釋後飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。
果汁飲料是營養豐富、容易消化的理想飲料，且由於含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌，助消化，有助於鈣、磷的吸收。果汁含有很多天然招牌營養素，能增強免疫力、減少疾病、延緩衰老。特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營養、功效。服用果汁可以使消化系統、泌尿系統患癌症的機率降低，同時還能有效預防動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
果汁中雖然富含營養，但人體必需的膳食纖維卻極度缺乏。不少人認為喝果汁可以代替吃水果，這是不正確的。飲料、果汁中的糖分含量很高，睡前飲用容易導致血液黏稠度增加，會增加發生心腦血管疾病的風險，而且對控制血糖十分不利；果汁含有一定水分，不穩定，易發酵、生黴，因此要特別注意此類飲料的保質期和儲存條件。
4、含乳飲料
含乳飲料是一種常見的營養型飲料，其配料包括鮮乳或乳製品、水、甜味劑。蛋白質含量是衡量含乳飲料的重要指標，蛋白質含量至少應在0。7％以上。含乳飲料可以調配成各種水果味的，如草莓、櫻桃味、橘子味、香蕉味、菠蘿味、芒果味，也可以調配成可可味、咖啡味、巧克力味，既有營養又有樂趣，滿足了不同人群尤其是兒童或年輕人的需求。
含乳飲料具有一定的保健功能，有的含益生菌，對人體消化功能有幫助；有的含適量無機鈣，有一定的補鈣作用。與普通飲料相比，含乳飲料蛋白質含量較豐富。但與純牛奶和酸牛奶相比，蛋白質含量還是較低，不能替代牛奶。牛奶蛋白質含量一般不低於2。9％，風味酸牛奶的蛋白質含量也不低於2。3％。中國人習慣在早餐或睡前飲用牛奶，如果這兩個時間段的牛奶飲用量達不到標準，也可在白天的工作或生活中適當用含乳飲料作為補充。
兒童比較喜歡含乳飲料，但也不宜多喝，尤其不宜清晨喝加鈣的含乳飲料，否則無機鈣會中和胃酸，影響食慾，飲用過量會影響正餐營養素的吸收。
