夏天氣溫高身體總是很容易犯困，沒有精神，看什麼都沒有胃口，因此在這個季節，需要多吃新鮮的蔬菜水果，及時補充水分，保證充足的睡眠時間。在這裡，小編給大家整理了一份菜譜，做法簡單，營養美味，非常適合炎熱夏季的飲食。

一、酸辣黃瓜

材料：黃瓜，醋，鹽，辣椒油，白糖，香油；

做法：

1 把黃瓜先切成段，再切成條；

2 放入鹽拌均，醃1小時；

3 倒出醃出的水分，再倒入米醋醃半小時；

4 控出水分，放入少許白糖，辣椒油，剁椒；

5 淋少許香油，拌勻即可食用。

二、清拌茄子：

材料：嫩茄子，香菜，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒

做法：

茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內

撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色

撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼；

蒜搗末；將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味

連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁

澆在茄片上；香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

清拌茄子有利於清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃，非常適合夏季吃，趕快動手做起來吧！

三、綠豆南瓜湯：

材料：綠豆，老南瓜，食鹽

做法：

1。綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨

2。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用

3。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸

4。將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可

綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

四、鮮果時蔬沙拉

這個季節新鮮的果蔬開始上市，因此還可以做一些簡單的果蔬沙拉，選擇的水果蔬菜根據自己的愛好來。

材料：聖女果，蘋果，火龍果，香蕉，圓生菜，苦菊等；

做法：

1 蘋果，香蕉洗乾淨切塊；圓生菜，苦菊洗乾淨切條；（建議圓生菜，苦菊多用清水浸泡一會）

2 將所有水果蔬菜放在盆裡；

3 根據個人愛好放入適量的沙拉醬，番茄醬，攪拌均勻即可。

怎麼樣？是不是很有食慾？簡單又美味，夏季來臨，大家要多吃新鮮的果蔬，及時補充水分。保證有良好的精神狀態。在夏季你喜歡吃什麼菜品呢？